Recept je pozoruhodný svojou sofistikovanosťou a organickosťou, dá sa predpokladať, že bol vynájdený niekde vo Francúzsku. V skutočnosti sa jedlo skladá výlučne z ruských výrobkov a všeobecne - v prvom rade je to ovsená kaša. Malinová sezóna sa však čoskoro skončí, takže s prípravou pudingu by ste sa mali ponáhľať, alebo zmraziť maliny do budúcnosti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 liter silnej smotany
- - 1 šálka krupice
- - 1 lyžička škrob
- - 3 lyžice. l. mak
- - 3 ks. vanilka
- - 300 g malín
- - 1 polievková lyžica. cukor
- - soľ
Návod na použitie
1
Potrebujeme veľkú vedierku, nalejeme do nej krém, zapálime a privedieme k varu. Vanilku nakrájame pozdĺžne na dve polovice, nožom extrahujeme semená a hodíme všetko do smotany. Vanilkový krém mierne prevarte na veľmi nízku teplotu a neustále miešajte.
2
Nalejte mak v malej miske, nalejte vriacu vodu a nechajte asi pol hodiny namočiť. Po pol hodine pridajte mak do krému a varte asi desať minút, nezabudnite neustále premiešať. Naberačka sa môže počas varenia mierne nakláňať. Potom pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru a trocha soli do chuti, nalejte krupicu a varte ako obyčajná krupica, kým sa úplne nevarí. Ponorte mixér do hotovej kaše a porazte. Potom to necháme úplne vychladnúť.
3
Roztriediť maliny, opláchnuť, preradiť do panvy a zapáliť malý oheň. Bobule naplníme pohárom cukru a uvaríme džem päť minút, bez toho, aby sme opustili kachle a neustále ich miešali. Do pohára nalejte škrob, pridajte trochu vody, rozrieďte a nalejte do malinového džemu, dôkladne premiešajte. Ihneď odstránime vedro zo sporáka.
4
Malinám dávame príležitosť trochu vychladnúť, v tomto okamihu pripravíme formy, ktoré naplníme jednou tretinou želé. Lyžica by sa v našej želé nemala potopiť, mala by byť taká hustá. Pätnásť minút vložte maliny do chladničky.
5
Po 15 minútach vyberte formy z chladničky. Na schladenú želé veľmi opatrne pomocou polievkovej lyžice roztiahnite ešte teplú krupicu. Kaša by nemala byť hustá, aby sa mohla ľahko šíriť po malinovom džeme.
6
Počkáme, kým sa kaša úplne nevychladne, potom do každej plechovky pridajte jednu a pol lyžice cukru, rovnomerne ju rozložte po celej ploche. Pomocou plynového horáka spálime každú časť pudingu na hustú krásnu karamelovú kôru.
7
Hotový puding vychladnite, ale neochladzujte. Podávajte buď na raňajky alebo ako dezert.