Recept na kyslá kapusta v origináli sa nazýva „Bigos“. Jedná sa o tradičné poľské jedlo vyrobené z kapusty a mäsa. Ukazuje sa, že je veľmi chutný a nežný. Môže sa podávať na večeru alebo na jedno z jedál na slávnostnom stole.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - kapusta 1 kg;
- - čerstvá kapusta 1 kg;
- - bravčová vláknina 1 kg;
- - bravčová klobása 750 g;
- - kuracie filé 500 g;
- - sušené huby 100 g;
- - cibuľa 1 ks;
- - červené víno 1 šálka;
- - slivkový džem 2 lyžice. lyžice;
- - maslo 2 lyžice. lyžice;
- - rasca;
- - soľ;
- - mletý čierny korenie;
- - bobkový list;
- - zelené kôpry.
Návod na použitie
1
Vypláchnite kyslá kapusta, vložte do panvice. Pridajte bobkový list, rasce, 1 polievková lyžica. lyžicu masla, zalejeme trochou vriacej vody a mierne varíme pod vekom na miernom ohni, až kým sa neuvaria. Potom pridajte červené víno, slivkový džem a povarte ďalších 5 minút.
2
Jemne nakrájajte čerstvú kapustu, mierne osolte, vylejte vriacu vodu a nechajte mierne variť na miernom ohni 15 minút. Opláchnite sušené huby, pridajte do hrnca na čerstvú kapustu a duste do mäkka asi 25 minút.
3
Opláchnite mäso v studenej vode, osušte ho papierovou utierkou, nakrájajte na malé kúsky a smažte zvyšné maslo. Mäso preneste na panvicu so šťavou, ktorá vynikla, pridajte nakrájanú cibuľu a dusíme na miernom ohni.
4
Keď je kyslá kapusta hotová, kombinujte ju s dusenou čerstvou kapustou, nakrájanú klobásu, dusenú soľ, korenie a dusenú pokličku pridajte na 2 hodiny na miernom ohni.
Užitočné rady
Pokrm podávajte horúcim nápojom a zároveň kôprom.