Veľmi jemné a uspokojivé kuracie mäsové placky s hubami, ochutené smotanovou omáčkou. Pre takéto kotlety si môžete vziať mleté mäso, ale najlepšie je pripraviť si ho z čerstvého kuracieho filé.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 150 g masla;
- - 20 g prémiovej múky;
- - 800 g kurčaťa;
- - 1 ks. cibule;
- - 500 g čerstvých šampiňónov;
- - 2 ks. zemiaky;
- - 400 ml krému;
- - podľa chuti soľ a korenie.
Návod na použitie
1
Pred varením kurča dobre rozmrazte, opláchnite ho studenou tečúcou vodou, odstráňte prebytočný tuk a žily. Nakrájajte kurča na malé kúsky rovnakej veľkosti.
2
Cibuľu umyte, ošúpajte a nakrájajte na kúsky. Cibuľu alebo brúsenie môžete nastrúhať pomocou mixéra alebo rezačky zeleniny. Vezmite panvicu s hrubým dnom, dobre ju zohrejte, roztopte na nej asi sto gramov oleja a cibuľu smažte na zlatú.
3
Zemiaky umyte, ošúpajte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. V mlynčeku na mäso alebo v mixéri niekoľkokrát preskočte kurča. Do mletého mäsa pridajte strúhané zemiaky a cibuľu vyprážané v oleji, všetko dôkladne premiešajte. Pridajte trochu soli a mleté čierne korenie, všetko znova premiešajte.
4
Hríby umyte, osušte a nakrájajte na tenké plátky. V dobre vyhrievanej panvici opečte v malom množstve oleja, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vyberte a trochu vychladnite. Dajte do ruky nejaké mleté mäso, rozdrvte, vložte huby do stredu a vytvorte placku. Vyprážajte placky na oboch stranách.
5
Pre smotanovú omáčku vezmite panvicu, rozpustite zvyšné maslo, smažte na ňom múku, pridajte smotanu a za stáleho miešania varte päť až sedem minút. Podávame kotlety s vychladenou omáčkou.