Tento recept na pečenú kuraciu pečeň možno z hľadiska chuti považovať za celkom úspešný. Zároveň je to trochu nezvyčajné - pečeň musíte pečiť tesne pred dusením. Vďaka tomuto tepelnému spracovaniu má jedlo bohatú arómu a krémovú pevnú konzistenciu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - strúhanka - 2 polievkové lyžice;
- - kyslá smotana - 500 g;
- - korenie;
- - soľ - 1, 5 lyžičky;
- - múka - 2 lyžice;
- - žiarovky - 450 g;
- - kuracie pečene - 1 kg.
Návod na použitie
1
Kuraciu pečeň pripravte vopred - umyte ju tečúcou vodou, odrežte spojivové tkanivo a potom nakrájajte na podlhovasté kúsky. Ak je pečeň malá, nemôžete ju rezať.
2
Nakrájajte cibuľu veľmi jemne alebo štvrtinu prsteňa, ako sa vám páči. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom na miernom ohni a cibuľu opražte, kým nebude mäkká a mierne sfarbená.
3
Do panvice dajte cibuľu a pridajte viac rastlinného oleja, pridajte teplo na maximum. Nahromadenú tekutinu vypusťte do misky s pečeňou. Nalejte múku a premiešajte tak, aby bola pečeň rovnomerne potiahnutá múkou.
4
Masu pečene dajte na panvicu a poter občas premiešajte. Pripravenosť je určená výslednou vyprážanou kôrou. Všimnite si, že vo vnútri pečene musí zostať surová. Korenie a soľ.
5
Namažte spodok pekáča rastlinným olejom. Vložte doň vyprážanú pečeň. Vyprážanú cibuľu vložte do rovnomernej vrstvy na pečeň.
6
Do panvice zalejeme kyslou smotanou, pridáme korenie a soľ - 0, 5 lyžičky. Kyslou smotanou premiešajte a zahrievajte na miernom ohni. Podľa potreby môžete do kyslej smotany pridať paradajkovú omáčku alebo strúhaný syr alebo vyprážané huby.
7
Pripravený kyslý krém nalejte na vrstvu cibule. Na vrchole toho všetkého rovnomerne rozdeľujte zemné sušienky.
8
Predhrejte rúru na 230 oC a vložte formu dovnútra na dvadsať minút. Ak má rúra funkciu „horúceho ohrevu“ alebo „grilu“, môžete ju zapnúť 10 minút po začiatku pečenia.
9
Hotová kuracia pečeň pečená v kyslej smotane vás zaujme svojou chuťou. Podávajte ako samostatné jedlo alebo s ryžou, zemiakmi, rezancami. Ako nápoj môžete použiť mlieko, kefír alebo kompót.