Leto je čas na zber ovocia a bobúľ. Dobré ženy v domácnosti sa starajú o zdravé a chutné prípravky na zimu. Sú to džemy, uhorky a samozrejme kompóty. Zo štandardnej sady ovocia a bobúľ si vždy môžete pripraviť vynikajúci aromatický nápoj. To je len hruška, ktorá sa pri konzervovaní nie vždy rešpektuje. Hruška je však zbytočne bohatá na vitamíny, minerály a uhľohydráty a pri správnom varení jednoducho ohromí bohatou chuťou a užitočnými vlastnosťami potrebnými pre naše telo. Toto ovocie je ideálne na zber kompót na zimu.
Vyberte si recept
Pravdepodobne neexistuje osoba, ktorá nemá radi hruškový kompot. Tento nápoj má chutnú vôňu a ľahkú, takmer kyslú chuť. Ak chcete, aby vás tento domáci výrobok v zime potešil, musíte pri jeho príprave a skladovaní dodržiavať určité pravidlá.
Pravidlá výroby chutných hrušiek
Pred konzervovaním dávajte pozor na plody: musia byť neporušené a husté, v žiadnom prípade nezrelé a zlomené. Zlé plody zvyšujú pravdepodobnosť kvasenia, čo znamená rýchle poškodenie obrobku.
Vyzreté hrušky nie sú vhodné na kompóty, pretože buničina rýchlo vrie a tekutina je zakalená.
Každé jedlo alebo pitie by malo vyzerať esteticky na stole. Compote nie je výnimkou. Môžete použiť celé hrušky, ak sú malé. V takom prípade môžete stopku dokonca opustiť. Ak sú plody veľké, potom je lepšie nakrájať ich na krásne kúsky a odstrániť semená.
Aby ste zabránili stmavnutiu kúskov ovocia, držte ich v kyslej vode alebo posypte citrónovou šťavou.
Ak má hruška silnú šupku, mala by byť olúpaná, potom chuť produktu nebude kyslá.
Na dosiahnutie príjemnej farby nápoja musíte najskôr naliať ovocie po dobu 20-30 minút studenou vodou s prídavkom kyseliny citrónovej. Maliny, ríbezle, jahody, horský popol dodávajú kompotu krásny odtieň a bohatú chuť.
Dusené hrušky sú sladené cukrom alebo medom. Cukor sa pridá do studenej vody a ovocie sa varí vo výslednom sirupe a med sa zriedi v hotovom vývare.
Pri príprave sirupu sa riadte zásadou: čím sladšie ovocie, tým menej cukru potrebujeme.
Uprostred hrušky je jej úžasná vôňa. Vnútro ovocia uvarte oddelene, sceďte a pridajte do sirupu. Nápoj bude veľmi voňavý!
Ovocie sa nedá príliš dlho držať vo vode, môže stratiť svoje prospešné vlastnosti.
Hruškový kompot varený z citrusových plodov (pomarančov) má zaujímavú chuť. Nápoj je veľmi často ochutený vanilkou, mätou, škoricou alebo rozmarínom.
Klasický recept s jednoduchým hruškovým kompotom
Prísady pre 3 litre kompótu:
Veľké hrušky - 10-15 kusov
Cukor - 200 - 250 gramov
Voda - 2, 5 litra
Proces varenia:
Pre kompot berte čisté a zrelé ovocie. Ak dostanete zlú hrušku, zničí to všetko.
- Hrušky umyte, nakrájajte na 4-6 častí a vložte do panvice. Spánok s cukrom.
- Nalejte studenú vodu a položte na sporák.
- Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 15 - 20 minút. Počas varenia hrušky jemne premiešajte 1-2 krát.
- Kým hrušky vria, pripravte poháre. Musia sa dobre umyť sódou a sterilizovať.
- Pour varil kompot do bánk. Tekutina by sa mala vojsť tesne pod krk.
- Zaskrutkujte kryty a pripravte ich vopred vriacou vodou. Obráťte plechovky a zabalte ich, aby vychladli.
Hruškový kompot s citrónom
Ak do sladkej hrušky pridáte citrón, získa sa pôvodná sladká kyslá chuť kompótu.
Ingrediencie pre 3 l kompotu:
Hrušky - 1 kilogram
Citrón - 3-4 plátky
Cukor - 250 gramov
Voda - 2, 5 - 2, 7 litra
Proces varenia:
- Premyté hrušky nakrájajte na 4-6 plátky. Semená a oddiely sa najlepšie odstránia.
- Citrón musí byť olúpaný. Ak sa tak nestane, bude horlivosť v kompote. Nakrájajte citrón na krúžky.
- Sterilizované poháre zapĺňajú hrušky o niečo viac ako polovicu. Do jednej 3-litrovej nádoby vložte 3 - 4 plátky citróna.
- Pridajte cukor do vody, povarte ho 5 minút.
- Nalejte horúci sirup do pohárov a prikryte ho. Po 5 až 10 minútach nalejte tekutinu späť do nádoby a znova ju povarte.
- Znovu nalejte nádoby a pevne uzavrite viečka.
- Banky sa otočia a zabalia. V tomto stave nechajte vychladnúť.
Dusené hrušky a slivky
Prísady pre 3 litre kompótu:
Hrušky - 1 kilogram
Slivky - 1 kilogram
Cukor - 1, 5 šálky
Kyselina citrónová - štipka
Voda - 3 litre
Proces varenia:
- Umyte zrelé tvrdé hrušky, nakrájajte na štvrtiny a vyberte semeno.
- Pripravené ovocie sa nechá stáť 5 minút v troch litroch studenej vody s rozpustenou v kyseline citrónovej. Potom sledujte.
- Tvrdé slivky umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Zmiešajte dva druhy ovocia spolu.
- Z troch litrov vody a cukru povarte sirup. Vložte doň hrušky a slivky a pomaly varte, kým plody nie sú mäkké.
- Ovocie pripravte do sterilizovaných pohárov na tretinu objemu. Pour vriaci vývar. Tesne uzavrite krytmi.
- Flip and wrap. Po úplnom ochladení uložte.
Hruškový kompot skladujte na chladnom mieste pri teplote 2 - 14 ° C.