Bez chleba si mnohí nevedia predstaviť výdatné raňajky, obedy alebo večere. Je tak všestranný! Môžeš na tom rozprestrieť niečo, či už je to maslo alebo med, a dostanete chutné raňajky. Rovnako chutné je jesť so skutočným ukrajinským borščom. Okrem dobrého vkusu má chlieb rovnako zaujímavú históriu.
Vyberte si recept
Jedlo chlieb, človek dostáva všetku energiu potrebnú pre neho, ktorá je obsiahnutá v obilninách. Ľudia spočiatku nemali rovnakú predstavu o chlebe ako dnes. Vyzeral veľmi odlišne.
Napríklad Židia pečili chlieb v tenkých tanieroch, ktoré sa potom lámali rukami. Od nich prišiel výraz „zlomený chlieb“, čo znamená „niečo zjesť“.
V dávnych dobách ľudia drvili zrná na múku pomocou dvoch kameňov, aby ich neskôr, po pridaní vody a príprave koláčov, upiekli do krbu. Zvyčajne bolo také centrum postavené v jamách vykopaných v zemi. Steny týchto jam boli pokryté ílom. Taký chlieb bol dosť ťažký a drsný, pretože neobsahoval žiadny prášok do pečiva, ktorý by ho robil mäkkým a jemným.
Prvý chlieb v Egypte
História chleba v Egypte siaha tisíce rokov, ale presný počet je ťažké zistiť. Egypťania si prvýkrát uvedomili, že kyslé cesto obsahuje kvasinky. Naučili sa, ako získať droždie a pečú cesto. A tiež dokonale zvládli umenie uvoľňovania cesta pomocou fermentácie. Chlieb v starovekom Egypte mal veľmi odlišný tvar: podlhovastý, okrúhly, pyramidálny, ako aj vo forme sfingy, rýb a vrkočov. Aj v Egypte bolo obvyklé piecť sladký chlieb. Pridali med, mlieko, tuk. Tento chlieb bol hodnotnejší ako bežný chlieb.
Chlieb v Grécku a Ríme
Grécko a Rím prevzali od Egypťanov zručnosť vypestovať chlieb pomocou fermentovaného cesta. V týchto štátoch bol taký chlieb dostupný iba bohatým rodinám. Pre otrokov bol k dispozícii iba čierny chlieb - hrubý a drsný.
V starovekom Grécku boli niektoré povery spojené s chlebom. Jeden z nich povedal, že človek, ktorý jedol jedlo bez chleba, sa previnil vážnym hriechom. A za tento hriech ho istotne potrestajú bohovia. Recepty na výrobu chleba sa nikomu nezdieľali. To bolo veľké tajomstvo. Majstrovskí pekári ich odovzdávali iba z generácie na generáciu.
Skôr v starovekom Grécku bol chlieb považovaný za nezávislé jedlo a používal sa rovnako ako akékoľvek iné samostatné jedlo.
Chlieb v Taliansku
Taliani sa naučili piecť chlieb od Grékov. Boli to oni, ktorí priviedli technológiu pečenia chleba na územie Talianska v ôsmom storočí pred naším letopočtom. Chlieb sa ošetruje veľmi opatrne. Recepty sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Chlieb sa časom nemení, Taliani preferujú a skutočne oceňujú tradičnú možnosť varenia.