Tento koláč z jahodovej pusinky pozostáva z vrstiev jemnej šľahačky, čerstvých jahôd a domácich koláčov z pusinky. Ideálna voľba na diverzifikáciu letného menu, pretože v lete sú tabuľky plné jahod.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- -1 šálka nasekaných pekanových orechov
- -2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- - štipku soli
- -2 šálky cukru
- -7 vaječných bielkov
- -0, 5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- -500 gramov syra mascarpone
- -2 lyžičky vanilkového extraktu
- -3 šálky šľahačky
- -4, 5 šálky jahodových plátkov
- jahody na dekoráciu
Návod na použitie
1
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Orechy položte na suchý plech a asi 10 minút ich vysušte v sušiarni. Pravidelne miešajte orechy. Keď vidíte, že orechy sú vyprážané a máte príjemnú vôňu, vyberte ich z rúry. Rúru nevypínajte, iba ju znížte na 120 stupňov.
2
Na koláče je potrebné pripraviť pekáč na pečenie, zrovnajte ho s pergamenovým papierom. Do mixéra vložte pekanové orechy, škrob, soľ a pol šálky cukru. Matice brúste až do jemného pomletia.
3
K bielkovinám sa pridá zubný kameň a bije sa, kým nie je penivý, potom sa opatrne pridá pohár cukru a bije sa do lesklej zmesi s dobrými neklesajúcimi vrcholmi. Pridajte polovicu orechovej zmesi k bielkovinám, posuňte ju veľmi opatrne a potom pridajte druhú časť orechov.
4
Jemne lyžičku zmesi do formy, mali by ste ju rozdeliť do asi štyroch koláčov.
5
Každý koláč sa pečie asi hodinu pri teplote 120 stupňov. Potom rúru vypnite, ale nedostávajte koláče, nechajte ich tam ďalších 2-2, 5 hodiny. Pripravené pusinky by mali byť suché a nelepivé na vaše prsty.
6
V prípade smotany zmiešajte syr mascarpone a vanilín, kým nebude hladký. Šľahačkou a pridajte k nim pol šálky cukru. Pridajte do mascarponu šľahačku.
7
Opatrne vyberte koláč z pergamenu, namažte ho smotanou a potom ho zakryte vrstvou bobúľ. Zopakujte vrstvy a koláč ozdobte polovicami jahôd navrchu.