Dort "Opera" sa objavil vo Francúzsku, ale neskôr sa v Rusku stal známym dezert pripravený podľa podobného receptu. Tento dezert si vyžaduje čas a kulinársku dokonalosť, ale torta sa oplatí venovať času - originálna kombinácia mandľovej sušienky s kávou a čokoládovou smotanou dodáva tortu nezvyčajnú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 6 vajec;
- - 300 g práškového cukru;
- - 160 g mandlí;
- - 40 g múky;
- - 150 g oleja;
- - 1 lyžička Mletá káva;
- - 200 g tukovej smotany;
- - 200 g tmavej čokolády;
- - 100 ml vody;
- - 3 polievkové lyžice rum.
Návod na použitie
1
Pečieme základňu hubovej torty. Aby ste to dosiahli, rozbite 4 vajíčka do hlbokej misky a nalejte do polovice práškového cukru, ktorý bol položený podľa receptu. Zmes porazte do hladka a potom zahrievajte v parnom kúpeli 10 minút. Ochlaďte dno cesta, potom do neho nalejte múku a vložte 50 g masla. Mandle olúpeme, pomelú v mlynčeku na kávu a pridajú sa k ďalším výrobkom. Miesenie cesta. Rozbiť ďalšie 2 vajcia. oddeľovanie bielych od žĺtkov. Biely porazte v hustej pene a postupne ho vložte do cesta. Hárok namažte olejom, do neho nalejte cesto a pečte ho v predhriatej rúre 40 minút. Hotovú sušenku vychladnite.
2
Postarajte sa o krém. Z mletej kávy uvaríme silné espresso - na smotanu budete potrebovať asi 2 polievkové lyžice. Porazte zvyšné žĺtky a pridajte k nim 75 g cukru. Šľahajte krém, kým nie je homogénny. Rozdeľte sladkú hmotu na dve časti - do jednej pridajte 2 lyžice silnej kávy a do druhej 40 g rozpustenej čokolády. Hornú časť koláča zakryte osobitne. Šľahačku vyšľahajte a zmiešajte so zvyšnou čokoládou. predtým sa roztavil vo vodnom kúpeli.
3
Dokončite prípravu koláča. Ak to chcete urobiť, varte sirup, aby nasiakli koláče. Nalejte 100 ml vody do panvice a pridajte 75 g granulovaného cukru. Keď sa cukor rozpustí, odstavte ho a pridajte rum. Rozkrojte koláč na tri časti. Namočte jeden z nich a prikryte ho kávovým krémom, položte druhý koláč hore, nalejte trochu sirupu a natrite ho čokoládovým maslom. Koláč zakryte tretím koláčom a potrite zmesou čokolády a šľahačkou. Koláč vložte na pár hodín do chladničky a potom podávajte s čajom alebo kávou.