Quinoa je obilie, ktoré pochádza z Južnej Ameriky a je považované za jedno z najužitočnejších na svete, ale v Rusku ešte nie je bežné. Najobľúbenejšie quinoa je v Peru a Bolívii a starí Inkovia a Aztékovia verili, že jedlá z tohto zrna chránia pred mnohými chorobami a neumožňujú priberať na váhe.
Vyberte si recept
Quinoa je pseudo-obilnina, pretože má výživnú hodnotu podobnú obilninám. V skutočnosti je to rastlina z rodiny zákalov, ktorá napríklad zahŕňa špenát a repu.
Odborníkom na výživu sa odporúča, aby do stravy pridali quinoa, pretože tento produkt sa v tele takmer úplne vstrebáva, vďaka čomu je podobný materskému mlieku. Obsahuje nielen bielkoviny, tuky, uhľohydráty a vlákniny, ale aj veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Pri použití bežného chinoa môžete zabudnúť na vitamínové a minerálne komplexy v lekárni.
Jedlá Quinoa, ak sú súčasťou stravy po celú dobu, znižujú pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Toto zrno dokáže vyčistiť telo a odstraňuje škodlivé látky, cholesterol a toxíny. Vďaka quinoa prichádza pocit plnosti rýchlo a trvá veľmi dlho, čo vám umožňuje kontrolovať chuť do jedla a váhu.
Quinoa obsahuje lyzín, aminokyselinu potrebnú na absorpciu vápnika, bez ktorej nie je možné dosiahnuť dobrý rast a tvorbu kostí. Nedostatok lyzínu vedie k nedostatku vápnika v tele, čo vedie k vypadávaniu vlasov, anémii, zakrpatenému rastu, zlej chuti do jedla a podráždenosti.
Kulinárski odborníci milujú quinoa nielen pre svoje prospešné vlastnosti, ale aj pre svoju chuť a dobrú kompatibilitu s inými výrobkami. Toto zrno je ideálne pre ovocie, zeleninu a mäso a pripravuje sa za 15 minút.