Carob je prášok vyrobený zo sušeného a praženého karobu. Pri varení sa rohovník používa na prípravu rôznych pokrmov.
Vyberte si recept
V chuti a farbe sa karob podobá kakaovému prášku, ale na rozdiel od neho má menej výraznú arómu a je oveľa sladší. Ďalším rozdielom medzi karobom a čokoládou je to, že neobsahuje kofeín a teobromín, návykové a alergické látky.
Karob obsahuje veľké množstvo cukrov - sacharózu, fruktózu, glukózu, polysacharidy, ako aj triesloviny, popol, tuky, bielkoviny a vlákninu. Pomocou tohto prášku doplníte telo vitamínmi A, D a skupiny B, minerálmi.
Karob môže nahradiť cukor v pečive, pudingoch, studených a teplých nápojoch. Používa sa na posypanie hotových výrobkov a tiež pridáva do jedál namiesto kakaového prášku a čokolády. Tento produkt je veľmi obľúbený u surových potravinárov, používa sa na prípravu sladkostí, sladkých obkladačiek a cukroviniek.
Prášok z rohovníkových strukov sa odporúča zaradiť do stravy tehotných a dojčiacich žien, ako aj detí. Nadváha a cukrovka ju môžu použiť ako náhradu za čokoládu.