Nestačí variť chutné jedlo, musíte ho krásne zariadiť a servírovať. Umenie rezbárstva (rezania) zeleniny pomôže, aby jedlo bolo nezabudnuteľné. Ako materiál môže slúžiť akákoľvek zelenina a ovocie. Napríklad z čínskej kapusty môže byť nakrájaná ruža.
Vyberte si recept
Vezmite vidlice pekingskej kapusty správnej veľkosti - v prípade malého kvetu by mala byť hlava malá, ale ak má ruža úlohu centrálnej dekorácie na stole, kapusta môže byť veľká. Kapusta sa nakrája na polovicu vodorovne, tenkým univerzálnym nožom v prvej rade tvoria plátky vysoké 4 až 5 cm. Ak je k dispozícii sada nožov na vyrezávanie, bude vhodnejšie rezať. Rybinový nôž preťáva hrubú časť listu a kusy jemnej čipky odstrihá nožnicami.
Riadky okvetných lístkov sú vyrezané do stredu vlnitej jemnej zelene, pričom sa musí zabezpečiť, aby bol každý nasledujúci rad vyšší ako predchádzajúci. Ostrý nôž, ktorý dosiahne stred, odstraňuje niekoľko vrstiev vlnitých listov zo stredu, pričom stred zostáva neporušený. Stane sa jadrom ruže. Orezať, zbrúsiť detaily, odstrániť zvlnené časti listov medzi radmi lístkov tak, aby kvetina vyzerala objemnejšie.
Kvet podľa potreby doplňte listami rezanými z cukety, uhorky, jablka. Listy však budú zbytočné, ak je ruža ozdobou misky so šalátom alebo rezmi. Ak je ruža veľká, odstráni sa stred a do stredu sa umiestni malá váza s omáčkou. Zo zvyškov kapusty môžete piecť obálky so zeleninovou náplňou. Vyprážajte cibuľu, mrkvu, pridajte vajíčka a zabalte náplň do listov kapusty.