Tradičné pokrmy carpaccio sú mäso nakrájané na tenké plátky ochutené olivovým olejom a rôznymi koreninami. Takúto pochúťku však môžete uvariť s inými prísadami. Napríklad z paradajok a kalamárov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 300 g paradajok
- - soľ
- - čierny mletý korenie
- - 50 g zelenej cibule alebo šalotky
- - olivový olej
- - balzamová omáčka
- - 300 g malých chobotníc
- - bazalka
- - 40 g kapary
Návod na použitie
1
Paradajky ponorte na niekoľko minút do vriacej vody, potom opatrne odstráňte pokožku a nakrájajte na tenké kruhy. Položte obrobok rovnomerne na tanier, osolte, čierne korenie a trochu olivového oleja.
2
Niekoľko minút smažte šalotky v rastlinnom alebo olivovom oleji. Kalamáre nakrájajte na tenké krúžky a pridajte k obsahu panvice. Zmes sa musí vyprážať ďalšie 2-3 minúty.
3
Chobotnice a cibuľa ležali na paradajkách, ozdobili kapary a nasekanú bazalku. Ak je to potrebné, misku ochutte olivovým olejom. Pred podávaním jemne posypte carpaccio balsamickou omáčkou alebo citrónovou šťavou.