Táto zelenina je rovnako užitočná pre ľudí rôzneho veku a pohlavia. Brokolica je v potrave zahrnutá tehotnými a dojčiacimi ženami. Brokolica je povinný produkt v terapeutickej strave športovcov, ktorí sa zotavujú zo zranení. Zelenina pomôže ľuďom trpiacim cukrovkou a nadváhou.
Vyberte si recept
Brokolica je predstaviteľom rodiny kapusty, typu karfiolu. Je to hustá kombinácia kvetov zhromaždených vo voľnej hlave. Zelenina má nasýtenú zelenú farbu, niektoré druhy kapusty sú fialovej farby.
Užitočné vlastnosti
Dusená brokolica sa považuje za najužitočnejšiu. Pri tomto type tepelného spracovania sa nestrácajú prospešné vlastnosti zeleniny a zachovávajú sa nutričné vlastnosti. Časť konečného produktu poskytne telu dennú normu kyseliny askorbovej, draslíka, vápnika.
- Rastlina obsahuje nenasýtené omega-3 mastné kyseliny, ktoré pozitívne ovplyvňujú funkciu mozgu.
- Pri pravidelnom používaní jedál z tohto druhu kapusty sa znižuje riziko rakovinových nádorov, zvyšuje sa imunita a zlepšuje sa stav nervového systému.
- Brokolica vďaka svojmu obsahu vlákniny odstraňuje škodlivé látky, toxíny a cholesterol z tela a funguje tráviaci a kardiovaskulárny systém.
- Zelenina vyrovnáva nedostatok železa a bielkovín v tele, podporuje regeneráciu kostného tkaniva a stabilizuje krvný tlak.
- Nadbytok vitamínu A v brokolici má priaznivý vplyv na videnie.
štruktúra
Výhody brokolice sú nepopierateľné. Kapusta dodáva telu dennú normu vitamínov a minerálov: C, U, PP, B9 (kyselina listová), ako aj provitamínu A (beta-karotén). Vlákna, prírodné antioxidanty, pomáhajú znižovať riziko rakoviny a poruchy kardiovaskulárneho systému.
- pokiaľ ide o obsah vitamínu A, iba tekvica a mrkva sú porovnateľné s brokolicou;
- v brokolici je omnoho viac kyseliny askorbovej (vitamín C) ako v citrusoch a inej zelenine;
- na druhom mieste po špargle v množstve vitamínu U v zmesi;
- brokolica - zdroj fosforu, draslíka, železa, zinku, vápnika, sodíka, mangánu;
- podľa množstva bielkovín v zmesi rastie zelenina s najbližším „príbuzným“ - karfiolom.