Cesto je základom pizze. Mal by byť dokonalý: tenký, vzdušný a chrumkavý. Proces prípravy cesta je pomerne jednoduchý a nezaberie to veľa času.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
Pšeničná múka, rýchlo pôsobiace suché droždie, olivový olej, kyslá smotana, soľ, sóda, voda.
Návod na použitie
1
Na prípravu pizzového cesta na báze kvasníc budete potrebovať: 500 gramov múky, 40 ml olivového oleja, 5 gramov suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc, 0, 5 lyžičky. morská soľ. Uvedené množstvo výrobkov je určené pre 2 okrúhle pizzy s priemerom 30 cm. Proces výroby cesta z pizze sa začína preosievaním múky priamo na stôl alebo do veľkej širokej misky. Potom pridajte do múky soľ, droždie a uprostred vytvorte jamku. Zmiešajte 300 ml teplej vody a nalejte do výklenku v múke. Voda sa musí prevariť.
2
Múku premiešajte a odoberte od okrajov. Buďte pripravení na začiatok cesta hrudkami. Ale postupne sa rozptýlia. Uhnite cesto na stole rukami, až kým nebude hladké, pevné a elastické. Hotové cesto by sa nemalo prilepiť na ruky. Ak je to potrebné, môžete pridať cereálie, ale nenechajte sa uniesť týmto procesom, v dôsledku toho sa cesto môže ochladiť. Z tabuľky premiestnite hotové cesto do misky a premažte ho olejom. Cesto zakryte lepiacou fóliou a umiestnite ho blízko k batérii tak, aby sa zdvihol.
3
Cesto by sa malo zvýšiť dvakrát. Vypracujte cesto tak, že z neho vypustíte vzduch. Teraz môžete začať variť pizzu. Na valcovanie nepoužívajte valček. Hnette a natiahnite cesto rukami. Ak chcete pripraviť tenkú pizzu, šírka palačinky nesmie byť väčšia ako 0, 5 cm.
4
Ďalší recept na cesto na pizzu: na kyslej smotane. Je jemnejšia a mäkšia ako droždie. Okrem toho je táto báza chutná a voňavá. Na prípravu kyslej smotany si zoberte: 2 šálky múky, 1 šálka kyslej smotany (obsah tuku 20%), 2 vajcia, 2 lyžice. maslo, 1 lyžica. cukor, 0, 5 lyžičky soľ. Preosejte múku a vložte ju do misky. Pridajte tam 2 kuracie vajcia, 1 šálka kyslej smotany, maslo, soľ. Dôkladne premiešajte všetky komponenty. Z cesta vytvorte guľu, prikryte ju handrou a nechajte pôsobiť 40 minút. Ďalší recept na test s kyslou smotanou zahŕňa pridanie 0, 5 lyžičky. hasená sóda. Toto by sa malo vykonať po zmiešaní všetkých zložiek. Soda pomáha zvyšovať cesto počas procesu pečenia.
5
Upozorňujeme, že pridaním ďalšej múky do cesta sa stane suchým. Ak pridáte menej múky, cesto bude jemnejšie a tekutejšie. Môžete ho ľahko distribuovať na plech. Tak či onak by cesto malo byť také, aby z neho bolo možné vyvliecť guľu. Počas pečenia namažte povrch plechu na pečenie alebo misu na pečenie pizze. Môžete vložiť špeciálny papier na varenie. Takto sa zbavíte problému odtrhnutia hotovej pizze z formulára.
Venujte pozornosť
Sóda by sa mala uhasiť octom alebo citrónovou šťavou.
Užitočné rady
Najskôr si môžete pripraviť cesto na pizzu a potom vložiť náplň na už opečený koláč. Odporúča sa, ak je cesto príliš tenké.