Nie je zbytočné, že sa prsník považuje za najlepšiu a najužitočnejšiu časť vtáka, pretože má málo tuku a dostatok bielkovín pre potreby ľudského tela. Jedlá z bieleho mäsa sú veľmi jemné a ľahké. Kuracie prsia pečieme v aromatickej omáčke, pod „kožuchom“ alebo vo fólii.
Vyberte si recept
Pečené kuracie prsia v medovej omáčke
zloženie:
- 4 kuracie prsia;
- 40 g medu;
- 70 g hnedého cukru;
- 70 ml octu červeného vína;
- 1 polievková lyžica pšeničná múka;
- 1 lyžička. sušený tymián, mletá paprika a soľ;
- 50 g masla;
- 50 ml rastlinného oleja.
Kombinujte med s hnedým cukrom, nalejte ocot a zohrejte v malej panvici alebo panvici. Všetko povarte a riad ihneď vyberte z ohňa. Múku zmiešajte s korením a soľou a nastrúhajte biele mäso s výslednou suchou zmesou. Roztavte maslo a spolu so zeleninou nalejte do formy odolnej proti teplu. Vložte tam umyté a sušené kúsky kurčaťa a skrútte ich kuchynskými kliešťami alebo dvoma vidlicami, aby ste zakryli tukom. Kuracie prsia pečieme 20 minút pri 200 ° C, potom nalejeme medovou omáčkou a varíme ďalších 20 minút, výslednú šťavu pravidelne navlhčite.
Kuracie prsia pod pikantným „kožuchom“
zloženie:
- 1 kuracie prsia;
- 3 silné hrnčeky ananásu, čerstvé alebo konzervované;
- 50 g tvrdého smotanového syra;
- 100 g 20% kyslej smotany;
- 1/3 lyžičky sladká paprika, kari a mleté biele korenie;
- 1 lyžička soľ;
- rastlinný olej.
Uvoľnite prsia z kože, kostí a chrupavky a pozdĺžne nakrájajte na 4 časti. Porazte ich kuchárskym kladivom na oboch stranách, dôkladne ich vtierajte karí, sladkou paprikou a polosolom. Rozložte pekáč s rastlinným olejom a vložte do neho kuracie kotlety. Análne „podložky“ nakrájajte na tenšie taniere a prikryte ich mäsom. Kyslou smotanou porazte zvyšnú soľ a korenie a rovnomerne rozložte ovocnú vrstvu. Všetko posypte strúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na pol hodiny. Pripravte voľnú ryžu pre vtáka.