Cannelloni je rôzne talianske cestoviny vo forme trubíc dlhých asi 10 cm a s priemerom 2 až 3 cm. Výplne cannelloni sa používajú rôznymi spôsobmi, ale klasickou verziou je mleté mäso so zeleninou. Cannelloni sa zvyčajne pečie s bešamelovou omáčkou a strúhaným syrom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre cannelloni:
- - 30 listov cannelloni;
- - 500 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
- - polovica červeného a zeleného korenia;
- - polovica žiarovky;
- - 2 strúčiky cesnaku strednej veľkosti;
- - lyžička sušeného oregana;
- - pol lyžičky zázvoru, cibule a cesnakového prášku;
- - štipka papriky a mletej škorice;
- - 200 g rajčiakovej kaše;
- - 80 g paradajkovej pasty;
- - 50 ml bieleho vína;
- - pol lyžice cukru;
- Pre bešamelovú omáčku:
- - 40 g masla;
- - 50 g múky;
- - soľ podľa chuti;
- - štipka muškátového orecha;
- - 500 ml mlieka.
- Okrem toho:
- - strúhaný syr;
- - olivový olej.
Návod na použitie
1
Všetka zelenina sa musí umyť, ošúpať a nasekať.
2
Na panvici zohrejte trochu olivového oleja a rozdrvte mleté mäso. Vyprážajte, za stáleho miešania pridajte cibuľu, cesnak a korenie.
3
Vyprážajte niekoľko minút, opatrne premiešajte mleté mäso so zeleninou, pridajte paradajky.
4
Všetky ingrediencie dobre premiešajte na panvici, nalejte korenie a korenie, znova premiešajte a nechajte pôsobiť na miernom ohni 15 minút.
5
Nalejte biele víno do panvice, pridajte šťouchané paradajky a paradajkovú pastu, premiešajte a dusíme ďalších 30 minút, nezabudnite z času na čas premiešať.
6
V tomto okamihu pripravte bešamelovú omáčku. Na panvici rozpustite maslo, pridajte soľ a mletý muškátový oriešok. Nalejte múku postupne, rýchlo premiešajte a nalejte do malého mlieka, omáčku neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Akonáhle sa bešamel začne variť, vyberte ho z ohňa.
7
V hrnci uvarte vodu s trochou soli a olivového oleja. Plátky cannelloni varíme podľa pokynov na obale.
8
Hotové listy ukladáme na pracovnú plochu. Na každý list položíme lyžicu mletého mäsa - musíte to urobiť veľmi opatrne, aby ste neznečistili okraje cannelloni, inak bude ťažké zložiť ich do skúmaviek.
9
Vytvárame tubuly, dávame ich do formy namazanej olivovým olejom. Potom môžete do skúmaviek pridať zvyšné mäso.
10
Nalejte cannelloni s bešamelovou omáčkou, posypte veľkoryso nastrúhaným syrom a pošlite do rúry predhriatej na 25 ° C po dobu 15 - 20 minút.
