Lišky majú svetlý a atraktívny vzhľad a sú tiež veľmi chutné. Nie je prekvapujúce, že veľa žien v domácnosti sa snaží hýčkať svojich blízkych jedlom z týchto húb, a to nielen na jeseň, ale počas celého roka. Jedným z najspoľahlivejších spôsobov skladovania lišty je ich zmrazenie.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Zber by sa mal vykonávať priamo v deň zberu a neskladovať huby po dlhú dobu, pretože sa v nich veľmi rýchlo hromadia toxické látky. Predtým, ako začnete spracovávať lišky, musia sa starostlivo triediť a čistiť od zvyškov lesa. Na zmrazenie je lepšie brať malé mladé huby. Okrem toho by nemali byť zhnité a červivé, takéto prípady sa najlepšie vyradia. Pripravené lišty umyte pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť.
2
Ďalej máte dve možnosti na zmrazenie. Mrazničky môžete zmraziť surové alebo uvarené. Predpokladá sa, že ak sa lišky nebudú variť, budú horké, ale tomu sa dá vyhnúť výberom iba mladých a silných húb na skladovanie. Metóda zmrazovania predvarených kuriat je bežnejšia. Považuje sa za celkom bezpečný a ekonomický, pretože varené huby zaberajú oveľa menej miesta v mrazničke.
3
Ak chcete variť, dajte kuriatka do hrnca a nalejte studenú vodu, potom ich privarte k varu na vysokej teplote. Po vriacej vode sa musí oheň zredukovať, výsledná pena sa musí odstrániť a huby sa musia osoliť. Varené lišky by nemali byť dlhšie ako 20 minút. Po uvarení sa huby musia hodiť do cedníka, aby prebytočná tekutina mohla odtekať a sušiť na podnose alebo miske.
4
Keď sa lišty úplne ochladia, je potrebné ich distribuovať do čistých baliacich vreciek a vložiť do mrazničky. Huby pripravené týmto spôsobom sa dokonale konzervujú pri teplote nepresahujúcej 18 stupňov. Prípravky z húb sa odporúča jesť do 3 mesiacov bez toho, aby boli skladované dlhšie.
5
Môžete tiež zmraziť vyprážané a dusené kuriatka tekutinou a používať ich na výrobu hodgepodge, duseného mäsa a náplne do koláčov. Skladovateľnosť takéhoto výrobku je však kratšia ako trvanlivosť varených kuriat. Rozmrazené zozbierané huby by mali mať izbovú teplotu.
Užitočné rady
Nezabudnite podpísať obaly mrazenými hubami, pretože v tejto forme bude ťažké od seba odlíšiť.
Súvisiaci článok
Ako si vybrať, uložiť a variť liškami