V polovici leta začínajú bobule čiernych ríbezlí dozrieť v poli. Má pomerne krátku dobu zberu a zrelé plody sa môžu začať rozpadávať. Preto je potrebné sa postarať o čas a zvoliť správny spôsob zberu čierneho ríbezle na zimu.
Vyberte si recept
Čierny ríbezle na zimu je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Je dobre vystavený tepelným účinkom a zachováva užitočné vitamíny a minerály. Čierne ríbezle sú veľmi bohaté na vitamín C a prispievajú k zvýšeniu hemoglobínu v krvi.
Džem z čiernych ríbezlí
Na prípravu džemu sa z nich zbierajú veľké a zrelé bobule, ktoré sú triedené, zhnité a poškodené a tiež príliš malé.
Potom sa vybrané bobule premývajú a blanšírujú sa vo vriacej vode počas 1 až 2 minút a potom sa ochladia studenou vodou. Po trochu vyschnutí sa bobule čierneho ríbezle nalejú sirupom. Vyžaduje si to 1, 5 kg cukru a 2 šálky vody na 1 kg plodov.
Potom varte na miernom ohni, kým sa neuvarí naraz. Po ochladení sa položia do pohárov a uzavrú sa vekom.
Kompót z čiernych ríbezlí
Zrelé a husté bobule sú ideálne pre kompót. Umývajú sa, poškodené sa vyberú a rozložia v bankách. Potom sa čierny ríbezľa naleje cukrovým sirupom v pomere 1 pohár cukru na 1 liter vody. Banky sú kryté a sterilizované. Mnohé sa neboja veľmi krásnej farby kompótu, pretože bobule sú prevarené, ale jeho chuť je veľmi dobrá.
Čierny ríbezľ šťouchaný cukrom
Zvýšená kyslosť a vysoký obsah cukru umožňujú zbierať čierne ríbezle čerstvé bez varu a pasterizácie. Veľmi dobrým spôsobom sú bobule ríbezlí, potierané cukrom. Na tento účel sa bobule zbierajú a umyjú. Nezabudnite vysušiť, aby nedošlo k fermentácii. Bobule sa zmiešajú s cukrom a dôkladne sa trú, až kým sa cukor v šťave nerozpustí. Na brúsenie môžete použiť cedník alebo všetko naťahovať do mlynčeka na mäso. Pomer bobúľ a cukru je 1: 2. Výsledná zmes sa potom položí do pohárov a prikryje sa vekom alebo pergamenovým papierom. Čierny ríbezľ, šťouchaný cukrom, môžete uchovávať v chladničke, pivnici alebo suchej pivnici.
Okrem všetkých týchto bežných metód zberu čiernych ríbezlí v zime môžete bobule zmraziť alebo vysušiť na ďalšie použitie. Na zmrazenie sa bobule premyjú, vysušia sa z vody a položia sa do vreciek. Potom vložte do mrazničky v chladničke. A môžete sušiť prirodzene na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Tieto bobule sa skladujú na suchých a tmavých miestach. V zime sa môže používať na výrobu čaju.
Každý vie o užitočnosti čiernych ríbezlí, preto zostáva iba naučiť sa, ako si zachovať svoje užitočné vlastnosti počas zimného obdobia.