Vynikajúca lieči na zdravie a prispieva k vynikajúcej zábave s priateľmi a rodinou. Domáce koláče z pusinky dodajú každému domovu útulnosť a teplo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- čerstvé vajcia - 4 ks;
- cukor alebo práškový cukor - 1 lyžica.
Návod na použitie
1
Pred uskutočňovaním pusinky ochladzujte vajíčka v chladničke, takže môžete výrazne skrátiť čas šľahania. Používajte iba čerstvé vajcia.
2
Na prípravu pusinky zoberte čisté a suché jedlá, oddeľte biele od žĺtka. Odstráňte ich zo surového vajíčka vypálením otvoru veľkou ihlou na oboch stranách. Nádoba, do ktorej sa majú bielkoviny naliať, môže byť vyrobená z akéhokoľvek materiálu - keramika, sklo, je dôležité nepoužívať hliníkové riady, inak získate bielkoviny so sivým odtieňom.
3
Vezmite mixér s rámovými dýzami. Porazte bielkoviny, začnite najnižšou rýchlosťou a postupne zvyšujte rýchlosť otáčania trysiek. Uistite sa, že metla dosahuje veveričky pomocou veveričiek a bičuje celý objem pusinky, inak môžu veveričky zostať na dne tekuté.
4
Len čo textúra pusinky začne zhusťovať, začnite pridávať cukor. Zadajte ho postupne, do štvrtej časti čajovej lyžičky počas šľahania mixérom. Všetok okamžite pridaný cukor sa okamžite rozpustí v pusze a urobí z neho tekutinu, ktorú nebudete môcť opraviť. Pri varení koláčov zo slamy používajte práškový cukor v pomere 1: 4, t. vezmite 1 proteín do 1 šálky práškového cukru.
5
Stupeň pripravenosti pusinky je určený penou a objemom proteínov. Pena by mala byť hrubá a neroztieraná a samotná hmota by mala byť pripravená, niekoľkokrát presiahnuť pôvodný objem.
Venujte pozornosť
Uistite sa, že riad, v ktorom budete bičovať bielkoviny, je nielen suchý a čistý, ale aj bez kvapiek tuku alebo žĺtka. Prebytočné cudzie telá môžu nepriaznivo ovplyvniť šľahanie zmesi.
Užitočné rady
Pri príprave pusinky (pusinky) správne vypočítajte množstvo práškového cukru, pretože pri menšom množstve cukru budú pusinky viskózne a ak idete príliš ďaleko, sú príliš sladké a nie vzdušné. Pri pridávaní cukru k bielkovinám v pomere 1: 4 zvážte veľkosť samotných vajíčok.