Salo je výrobok, ktorý je považovaný za symbol takých štátov ako Rusko, Ukrajina, zatiaľ čo je milovaný v Nemecku, Poľsku, Taliansku. Tuk je pomerne vysoký kalorický obsah: 100 gramov obsahuje asi 800 kcal, ale s mierou ho môže jesť každý. Budeme uvažovať o tom, ako doma cesnakom solene osoliť.
Vyberte si recept
Tuk bol dlho považovaný za jedlo chudobných, pretože bohatí ľudia dostali tie najlepšie kúsky bravčového mäsa. Tuk tiež poskytoval energiu chudobným do práce. Úloha tuku pri objavovaní Ameriky Columbusom je veľmi zaujímavá. Mnoho historikov súhlasí s tým, že keby na Columbusovej lodi nebolo tuku, nikdy by nedosiahol nový svet. Námorníci Columbusu sa vyčerpali a jedli iba ryby, takže im kapitán niekedy dal tuk, podporoval ich v životných činnostiach a dával energiu.
Pri výbere tuku na solenie dávajte pozor na nasledujúce body: Musíte zvoliť iba produkt s tenkou pokožkou, tuk by mal byť elastický, hustý a rovnomerný. Jedným z najlepších spôsobov, ako skontrolovať tuk, je prepichnúť ho ostrým nožom: dobrú a dobrú kvalitu možno ľahko prepichnúť, ale bude mierne odolávať. Keď je krájaný, mal by byť biely alebo mierne ružovkastý. Tuk so žltkastou farbou nestojí za to kupovať.