Ľahká rezancová polievka je obzvlášť dobrá, keď sa pripravuje na číre kuracie mäso. Varte cestovinovú polievku naraz, ak ju znova uvaríte, potom sa vermicelli uvaria a ochutia. Ak varíte veľký hrniec polievky, použite metódu pridania vermicelli okamžite na tanier.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- vykostené kuracie prsia;
- mrkva (2 kusy);
- cibuľa (1 kus);
- zemiaky (3 kusy);
- vermicelli (150 g);
- čerstvé zelené.
Návod na použitie
1
Varte vývar. Kuracie prsia umyte kosťou pod tečúcou vodou. Vložte panvicu a nalejte studenú vodu. Pevne prikryte a položte na vysoké teplo. Keď voda vrie, znížte teplotu tak, aby vriaca voda bola slabá.
2
Odstráňte penu, ktorá sa objaví s lyžičkou s drážkou. Prsia varte asi hodinu. Na konci varenia pripravte vývar.
3
Odstráňte prsia z vývaru. Mäso oddeľte a jemne nasekajte.
4
Ak vývar nie je dosť jasný, porazte jeden surový proteín. Miesto hrnca vývar na oheň a nalejte proteín do nej v tenkom prúde. Nechaj to vrieť. Vypnite teplo a pretlačte vývar jemným sitom na ďalšiu panvicu.
5
Ošúpeme niekoľko zemiakov. Nakrájajte ich na kocky a vložte do vriaceho vývaru.
6
Uvoľnite cibuľu a nasekajte ju. Umyté a olúpané mrkvy nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké kruhy. Jemne opečte cibuľu a mrkvu na horúcej panvici v oleji. Do vývaru pridajte pasivovanú zeleninu.
7
Cestoviny do polievky možno zaviesť dvoma spôsobmi. V závislosti od množstva uvarenej polievky si vyberte tú správnu voľbu.
8
Prvý spôsob. Varte vodu v malom hrnci. Nalejte do nej vermicelli a varte 2 minúty. Potom vypusťte vodu cez cedník. cestoviny vo vriacej vode si zachovajú priehľadnosť vývaru.
9
Druhý spôsob. Na oheň položte hrniec s vodou. Keď voda začne vrieť, osolte ju, pridajte lyžicu rastlinného oleja a vyplňte vermicelli. Cestoviny varte, kým sa neuvaria. Hodiť to do cedníka. Vložte do nádoby. Do misky okamžite nalejte vermicelli a nalejte horúcu pripravenú polievku.
10
Pri stolovaní na večeru vložte krásnu misku s nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom, aby každý mohol do taniera posypať polievku.