Od staroveku ľudia vedeli, že mrkva zlepšuje zloženie krvi a videnie a tiež posilňuje imunitný systém. A v repe a jej vrcholkoch obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Aj táto zelenina má vynikajúcu chuť. Existuje veľa jedál, ktoré zahŕňajú repu a mrkvu, ako je napríklad vinaigrette. Ako však variť túto koreňovú zeleninu na šalát?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- repa a mrkva;
- voda;
- panvica s vekom;
- kefa na zeleninu;
- lyžica;
- cedidlo;
- nôž alebo vidlička.
Návod na použitie
1
Vyberte si tvrdú mrkvu bez čiernych škvŕn a prasklín, ako aj repu bez viditeľného poškodenia a príznakov hniloby s hladkou, hustou a načervenalou pokožkou. Je vhodné získavať koreňové plodiny rovnakej veľkosti, nie príliš veľké a nie príliš malé.
2
Vezmite správne množstvo zeleniny a umyte ju v studenej tečúcej vode. Potom pomocou kefky na zeleninu dobre vytrite repu a mrkvu a potom ich opláchnite. Pamätajte, že šúpanie zeleniny je nežiaduce. A tiež, bez potreby, nemusíte rezať koreňovú zeleninu pred varením, pretože keď je zelenina nakrájaná, zväčšuje sa plocha ich kontaktu s vodou a výsledkom je vymývanie významnej časti živín.
3
Vložte repu a mrkvu na panvicu. Potom nalejte vriacu vodu (jej množstvo by sa malo odmerať vopred). Voda by mala zakrývať korene asi jedným prstom. Potom pot zakryte zeleninou a položte na najsilnejší oheň.
4
Počkajte, kým sa voda neuvari a znížte teplotu na minimum. Potom odstráňte veko a zeleninu pravidelne premiešajte. Musí sa to urobiť tak, aby sa repa a mrkva nelepili na spodnú časť panvice.
5
Koreňovú zeleninu varte 20-25 minút. Potom skontrolujte dostupnosť mrkvy. Použite na to vidličku alebo nôž. Ak vidlička (nôž) ľahko vstúpi do zeleniny, je pripravená. Vyskúšajte šalát. Mrkvu vyberte z panvice a pokračujte vo varení repy ďalších 30 - 40 minút. Nezabudnite si občas skontrolovať pripravenosť pomocou noža alebo vidlice.
6
Vypustite všetku vodu z panvice a nechajte koreňové plodiny vychladnúť. Repu môžete tiež vyhodiť do cedníka a naliať studenú vodu - tak sa bude ľahšie čistiť.
Užitočné rady
Repa a mrkva sú zelenina, ktorú sami produkujú (zelené fazule, zelené fazule, zemiaky, špargľa), preto by sa mali z kachlí vyberať o niečo skôr, ako je hotové.
Nekrížte koreň repy na základňu, pretože v takom prípade sa môže počas varenia odľahčiť.
Súvisiaci článok
Ako variť kaviár z červenej repy