Ryžová kaša s mliekom sa dá variť v troch verziách. Kvapalina - poskytuje v doštičke približne rovnaký podiel mlieka, mierne kondenzovaný s ryžovým škrobom a varené zrná ryže. Viskózna kaša je úplne rozdrvená cereálie, ale napriek tomu má lejúcu konzistenciu. V hustej kaši ryža úplne absorbovala mlieko. Tieto rozdiely sa dajú dosiahnuť zmenou plôch obilnín a tekutín. Doplnkové látky, s ktorými dobre prichádza ryžová kaša, dávajú iný druh variability. Môže to byť tekutá čokoláda (rovnako ako čokoládové lupienky alebo omrvinky), med, ale je najchutnejšie naliať takúto kašu s malou viskóznou omáčkou zo sušeného ovocia.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - ryžové krúpy;
- - mlieko;
- - olej;
- - cukor;
- - soľ;
- - med;
- - zaseknutie, zaseknutie, zaseknutie;
- - sušené ovocie;
- - tekvica;
- - hrnce;
- - lyžice.
Návod na použitie
1
Vyberte obr. Úplne prvá gradácia je podľa druhu obilia. Ryža je zrnitá, stredne zrnitá a okrúhla, ktorá je pre ovsenú kašu vhodnejšia ako prvé dve. Ide o množstvo kvapaliny absorbovanej cereáliou počas varenia. Dlhé zrno to celkom absorbuje - takže sa nevarí, čo je skvelé pre prílohu. Stredné zrno sa líši v mierne zaoblených a o niečo menej priehľadných vzorcoch, absorbuje trochu viac vody a je dobre zavedená pre pokrmy, ako je rizoto, kde je potrebná určitá štruktúra zrna. Názov guľatej ryže hovorí samo za seba. Jeho hlavným rozdielom je vysoký obsah škrobu, ktorý prispieva k „lepeniu“ hmoty, čo je ideálne pri varení mliečnych kaší. Mimochodom, Briti väčšinou používajú túto ryžu na pudingy. Dôvod je jasný - potrebujú krémovú konzistenciu dosiahnutú vďaka škrobu.
2
Dajte prednosť bielej leštenej ryži. Podľa druhu spracovania je ryža tiež hnedá (neleštená) a dusená. Prvý je užitočný pre stravu tým, že okrem výživného stredu obsahuje škrupinu, z ktorej by sa inak získali otruby, viac ako iné bohaté na vlákninu, vitamíny B a meď, ktoré priaznivo ovplyvňujú fyziologický stav osoby. Dusená ryža je cereália zlaté farby, ktorá prešla viacstupňovou prípravou od namáčania a naparovania, po mletie a bielenie. Čo je zaujímavé: naparovanie umožňuje značnej časti vitamínov a minerálov zo škrupiny vstúpiť do hrúbky zrna. Inými slovami, napriek tomu, že zlatá ryža patrí k lešteným druhom, ide o zdravý potravinový výrobok. Podľa špecifikácie živín je iba mierne horšia ako hnedá. Bohužiaľ nie sú vhodné pre mliečnú kašu, ale pripravujú užitočné hlavné jedlá, šaláty a prílohy. Preto najlepšou voľbou pre mliečnu kašu je okrúhla biela leštená ryža, ktorá je pre túto úlohu vhodnejšia ako ostatné.
3
Varte tekutú ryžovú kašu s mliekom. Vyberte si ten správny pokrm: na varenie ovsenej kaše je vhodné zobrať silnostennú viacvrstvovú panvicu, ktorá dobre akumuluje teplo a chráni pred spálením mlieka. To samozrejme neznamená, že ovsená kaša, ktorá sa varí v takejto panvici, nemusí byť často rušená, ale nemôžete stáť pri sporáku celý čas. Triediť a opláchnuť ryžu, odstránenie nečistôt. Aj keď je našou úlohou variť zrná ryže a uvoľňovať škrob, ktorý obsahujú, stále musíme umývať cereálie. Skeptici neprekážu, že sa umyjú tečúcou vodou, ale akosi nechcete do mlieka vložiť špinavú ryžu. Recept na tekutú ryžovú kašu je ľahko neslušný: na 150 g obilnín - 900 g mlieka, 25 g cukru a 5 g soli.
4
Získajte viskóznu ryžovú kašu s mliekom zvýšením tabaku obilnín na 220 a znížením tabaku mlieka na 850 gramov. Hrúbka do 300 a 800 gramov. Existuje zlaté pravidlo: keď je kaša pripravená, nie je okamžite privedená na stôl a ponecháva ju na teplom mieste po dobu 5 až 10 minút. Predtým, ako to urobíte, často pridajte maslo alebo rastlinný olej, ale pri servírovaní ho môžete vložiť priamo do tanierov. Ak má vaša rodina sladký zub, odporúčané dávkovanie cukru sa môže zvýšiť v závislosti od ich chuti. Počas jedla nie je zakázané pridávať med, džem atď. Nie je to však jediná možnosť hotovej cereálie, ktorá osloví milovníkov sladkostí.
5
Pridajte do ryžovej kaše mlieko tekvicu, nakrájajte na kocky a pár hrstí umytých hrozienok. Výsledkom je možnosť, že v predrevolučnom Rusku bolo často pripravené na nedeľné raňajky s rodinou. Je dôležité mať na pamäti, že ak sa hrozienka môže pridať na začiatku varenia, potom by sa tekvica nemala variť dlhšie ako 5 minút - varí sa a riskuje, že sa stane rozmazaním. Preto majte tekvicové kocky pripravené a budete mať pocit, že ovsená kaša čoskoro uvarí - pokojne ich dajte do panvice. Ďalšou možnosťou, ako potešiť sladké zuby, je pripraviť nádhernú omáčku zo sušeného ovocia na ovsenú kaši.
6
Pred sušením vyberte ovocie a bobule strednej veľkosti alebo bez semienok, nakrájané na plátky. Starostlivo skontrolujte, bez toho, aby ste ľutovali, zlikvidujte nevyhovujúcu, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Medzitým pripravte sirup z rovnakého množstva vody a granulovaného cukru, povarte ho do tenkej šnúry (tenké by sa malo trochu natiahnuť). Sušené ovocie ponorte a nechajte ho v ohni, kým nebude mäkké. Nadmerná expozícia nestojí za to - rovnako ako v prípade tekvice, namiesto sušených marhúľ a sušených sliviek riskujete rozdrvené zemiaky. Potom ho vypnite a nechajte vychladnúť. Aby ste namiesto omáčky nezostali na panvici žiadne ovocie a bobule, vypočítajte správny pomer. Na 100 g sušeného ovocia sa odporúča užívať 600 g granulovaného cukru a vody, ktoré po uvarení vyprodukujú asi 800 g sirupu. Toto samozrejme nie je nič iné ako odporúčania, pretože každý má rôzne sušené ovocie a teplotu, pri ktorej sa sirup varí (respektíve strata pri varení). Ale považovať ich za priemerné je nepochybne možné. Ďalšou možnosťou je potešiť sladký zub - keď je už ryžová kaša zo sporáka odstránená, pridajte trochu zlomených čokoládových plátkov, ktoré po roztopení dokážu variovať v obvyklom jedle.
Venujte pozornosť
Pred varením kaše nezabudnite opláchnuť ryžu.
Užitočné rady
Zmenou pomeru ryžových obilnín a mlieka môžete variť tekutú, viskóznu alebo hustú ovsenú kašu.