Šaláty sa môžu pripraviť nielen s mäsom, ale aj s drobmi, napríklad s pečeňou. Aby bolo jedlo chutné, je dôležité sa naučiť, ako správne pečiť pečeň tak, aby nezostávala surová, ale tiež nestála tvrdá.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- pečeň;
- panvu;
- mlieko;
- soľ.
Návod na použitie
1
Ak máte mrazenú pečeň, pred varením ju rozmrazte. Môže sa to dosiahnuť tak, že sa mäso nechá asi pol hodiny alebo hodinu pri izbovej teplote prikryté handrou alebo lepivou fóliou. Rýchlejšie sa môže zahriať v mikrovlnnej rúre. Vyberte režim zrýchleného odmrazovania a na displeji uveďte hmotnosť kúsky pečene. Vložte ju do riadu do mikrovlnnej rúry a zahrievajte, až kým pečeň nezmäkne.
2
Pred varením pečeň umyte a vložte ju do misky so studenou vodou na 5-10 minút. Musí zvlhnúť. V prípade potreby sa môže hovädzia pečeň namočiť do mlieka. Je to potrebné, ak sa vám nepáči špecifická horkosť vnútorností a chcete ju znížiť.
3
Tento drob uvarte vo vriacej slanej vode. Ak varíte hovädzie pečeň, odlupujte film. Ak to chcete urobiť, nakrájajte ho nožom a celý ho vytiahnite. V prípade, že sa fólia nedá odstrániť, obarte vnútornosti vriacou vodou a potom ju odstráňte. Ak vidíte v mäse viditeľné pruhy, môžete ich opatrne odstrániť aj ostrým nožom. To sa dá urobiť aj po varení.
4
Hovädzia pečeň varte 30-40 minút, v závislosti od jej veľkosti. Pre rýchlejšie varenie ju môžete nakrájať na kocky. V takom prípade bude varenie trvať 8 - 10 minút. Pripravenosť pečene je určená jej štruktúrou. Vo vnútri by nemala zostať žiadna krv, ale samotný produkt by mal zostať mäkký a mierne porézny. Farba by sa tiež mala zmeniť z tmavočervenej na sivastú. Pripravenosť sa dá skontrolovať pomocou vpichov vidličkou. Kuraciu pečeň varíme vo vriacej vode desať až pätnásť minút.
5
Upozorňujeme, že pri použití dvojitého kotla je doba varenia dlhšia. Napríklad kuracia pečeň v nej sa varí asi pol hodiny, hovädzie mäso - hodinu alebo viac.
Súvisiaci článok
Šalát s prevareným ružovým lososom