Tmavé koláče sú jedinečné majstrovské diela, ktoré môže každá žena v domácnosti variť doma. S malými znalosťami o tmeli samotnom a technológii jeho výroby je celkom možné vyrobiť veľmi krásny tortu bez veľkého úsilia a peňazí.
Vyberte si recept
Slávnostná hostina nie je úplná bez vyvrcholenia a koláč je spravidla takým vyvrcholením. Bežné „majstrovské diela“, ktoré „zhromažďujú prach“ na pultoch supermarketov, už nikoho nepriťahujú, na dovolenku potrebujete niečo zaujímavejšie. Teraz existuje veľa rôznych spôsobov zdobenia cukrárenských výrobkov, a to nielen v priemyselnom meradle, ale aj v mierkach bežnej kuchyne. Jedným z najoriginálnejších je tmel.
Mastic je cukrovinkový výraz pre špeciálnu plastovú pastu určenú na zdobenie koláčov, pečiva, perníkových cukroviniek a iných sladkostí. Svojou konzistenciou pripomína plastelínu, je úplne bezpečný a jedlý, z čoho môžete vyrezávať akékoľvek postavy a potom ich zjesť.
Je vhodné používať, nerozpadá sa, dobre stuhne, „ukladá“ na takmer všetky druhy krémov. Samotný môže byť biely alebo rôzne odtiene, spravidla s odtieňom obyčajných potravinárskych farieb alebo šťavy z prírodného ovocia a zeleniny.
Čo by ste mali vedieť o tmelivej paste
K výberu sa musí pristupovať dôkladne, pretože to je polovica úspechu. Existuje hotový tmel, ktorý je možné okamžite aplikovať na obrobok. Farebná schéma hotovej však nie je veľmi rôznorodá, takže veľa ľudí si robí tmel priamo doma.
Domáce tmel pasta môže byť tónovaná v akejkoľvek farbe. Skladuje sa niekoľko týždňov v chladničke, ale pred použitím je lepšie nechať ho trochu ležať pri izbovej teplote.
Ktorú tmelu je lepšie použiť na ozdobenie koláča doma?
Najobľúbenejšia je marshmallow pasta. Marshmallows, alebo ako sa láskyplne nazývajú cukrári „marmyshki“, sa predávajú v akomkoľvek supermarkete. Sú to malé vzdušné marshmallows. Marshmallows sa topí v mikrovlnnej rúre, pridáva sa práškový cukor, kyselina citrónová a v závislosti od receptu ďalšie prísady. Ďalej sa toto všetko hnetie ako bežné cesto, počas procesu miesenia sa uvidí, ako hmota získava úžasnú podobnosť s plastelínou, stáva sa mäkkou, pružnou a pružnou. Po 10-15 minútach hnetenia z tejto omše je už možné figúrky vyrezávať.
Ale skúsené ženy v domácnosti vedia, že použitie tejto metódy je veľmi pohodlné, ale príliš drahé. Nedostatok finančných prostriedkov niekedy vedie k novým objavom, to platí aj pre varenie. Teraz sú známe desiatky rôznych receptúr na výrobu plastových past, z ktorých najjednoduchšia je dojčenská výživa alebo sušené mlieko. Na tento účel sú potrebné tieto produkty:
- detská suchá zmes (vhodná pre „Baby“, „Nan“, „Nystogen“ alebo akúkoľvek inú), namiesto zmesi môžete použiť sušené mlieko;
- citrónová šťava;
- kondenzované mlieko;
- práškový cukor.
Toto je pomerne hospodárna možnosť a dôsledne je dosť elastická a je veľmi vhodné z nej vyrezávať.
Zdobenie tortu domácou tmelou nie je vôbec komplikovaným postupom, je iba dôležité mať trpezlivosť a presnosť, po niekoľkých pokusoch sa z zdobenia nestane komplikovaný postup, ale skutočná práca sochára.