Chemické zloženie králičieho mäsa sa vzťahuje na dietetické výrobky a môže byť súčasťou detského jedla a terapeutickej stravy. Je absorbovaná v našom tele o 90% vďaka svojmu nízkemu obsahu cholesterolu. Kulinárski odborníci považujú králičie mäso za cenné, pretože má jemnú chuť, ktorá sa zachováva aj v najrôznejších druhoch mäsa. Králičie mäso sa hodí so všetkými druhmi príloh a originálnymi omáčkami. Mnoho kuchárov uprednostňuje spôsob varenia králika, ako je napríklad dusenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Stredne veľké jatočné telo králikov - 1 ks.
- Cibule - 1 veľká cibuľa
- Stonky zeleru - 2 ks.
- Paradajky - 400 g
- Paradajková šťava - 250 ml
- Cesnak - 3 veľké klinčeky
- 0, 5 litra suchého červeného vína
- Majoránka listy - 1 čajová lyžička
- Horká čokoláda - 20 g
- Duste alebo inú panvicu do rúry
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice
Návod na použitie
1
Nakrájanú cibuľu, zeler a cesnak. Králičie telo rozdeľte na porcie, posypte soľou a korením.
2
Maslo zohrejte v husacej miske a králika smažte, až kým nie je kôra na všetkých stranách stabilná na miernom ohni.
3
Dajte kúsky na misku, pridajte cibuľu, cesnak a zeler do angreštu, poter, 5 min. Po 5 minútach pridajte víno a nechajte ho odpariť nie 1/3. Nalejte do paradajkovej šťavy a pridajte nakrájané paradajky, povarte. dajte králika, tymiánu, majoránku a soľ.
4
Vložte pečené kúsky králika, majoránku a soľ do husacej misky.
5
Husí krk zakryte vekom a pošlite do rúry predhriatej na 170 ° C po dobu 1, 5 hodiny.
6
Keď je králik pripravený, položte mäso na servírovací tanier. Omáčka zostávajúca v husacej miske. Pridajte nastrúhanú čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Pred podávaním nalejte králičiu omáčku.