Jablká obsahujú veľké množstvo cukru, vitamínov a minerálnych solí. Pretože nie každý používa cukor, musíte premýšľať o tom, ako zbierať jablká na zimu. Sušenie je najvhodnejším spôsobom, ale nie každá odroda jabĺk bude na tento účel vhodná. Najvhodnejšou odrodou na sušenie sú sladkokyselé jablká bielej alebo žltej farby s tvrdými a tenkými šupkami. Zásobte sa s ovocím a bobuľami na zimu, čím sa vyhnete nedostatku zimného a jarného vitamínu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- nôž,
- kovová trubica
- jablká,
- plech na pečenie.
Návod na použitie
1
Pred sušením jablká pripravte a triedite. Na tento účel je lepšie zobrať špeciálne odrody jabĺk, z ktorých sa získava najlepšie sušené ovocie. Odstráňte celé jablká bez vád a nie červov. Celé jablká dôkladne umyte, aby nedošlo k otrave chemikáliami používanými v záhradníctve a poľnohospodárstve.
2
Ak je jadro odstránené z jabĺk a narezá sa tenká vrstva kože, voda sa rýchlo vyparí a rýchlejšie schne. Na odstránenie jadra sa môže použiť akákoľvek rúrka z nehrdzavejúcej ocele. Ale ak nemáte dosť času, môžete jablká nakrájať na kruhy a suché, takže ušetríte veľa užitočných látok obsiahnutých v jadre a pokožke.
3
Existuje niekoľko spôsobov sušenia jabĺk, jedna z nich je sušenie na slnku. Na tento účel nakrájajte jablká na plátky alebo kruhy a rozprestrite ich v rovnomernej vrstve na rovnom povrchu. Môže to byť stôl potiahnutý čistou handrou, plech na pečenie alebo sieťka. Teplota vzduchu by mala byť dostatočne vysoká, inak jablká nemusia vyschnúť, ale jednoducho zhniť. Jablká sa musia sušiť v pravom uhle k slnku. Malé kúsky jabĺk môžete navliecť na silnú niť a zavesiť ich na priame slnečné svetlo, takže zaberú oveľa menej miesta.
4
Druhý spôsob sušenia jabĺk je v rúre. Nakrájané jablká rozprestrite rovnomerne na plech na pečenie. V počiatočnej fáze sušenia nastavte teplotu na 50 stupňov, aby jablká uschli. Ak zapnete teplo okamžite, povrch jabĺk sa stane chrumkavým a to bude ďalej brániť odparovaniu vlhkosti. Postupne zvyšujte teplotu v peci na 70 stupňov, k odparovaniu vlhkosti dôjde trochu intenzívnejšie. V záverečnej fáze sušenia sa musí teplota opäť znížiť na 50 - 60 stupňov a jablká by sa mali úplne vysušiť. Čas od času otvorte dvierka rúry, aby ste z nich odstránili vlhkosť vzduchu. Celý proces sušenia plátkov jabĺk je asi 5 až 6 hodín.
5
Po úplnom uschnutí jabĺk ich vložte do sklenených nádob s pevne priliehajúcimi viečkami alebo ich zabalte do plastových vreciek a pevne ich zviažte. Jablká sa tak môžu skladovať mnoho rokov.