Aby ste mohli šalát pôvodne slúžiť, môžete pripraviť koše na syr. Ukazujú prelamované, elegantný, nezvyčajný tvar. Takéto koše sú vhodné pre akýkoľvek šalát, je dôležité, aby sa náplň kombinovala so syrom, pretože koše sú tiež jedlé. Ak si chcete vyskúšať výrobu originálnych košov na syr, môžete do syra pridať zelené alebo strúhaný cesnak. Krajkové, porciované „taniere“ syra budú ozdobou každého slávnostného stola.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- výrobky:
- • Tvrdý syr (alebo syrová zmes) - 400 g
- • Rastlinný olej (na mazanie) 1 - 2 lyžice.
- • Škrob alebo múka - voliteľné
- Príslušenstvo pre koše (voliteľné):
- • Poháre alebo poháre - 6-8 ks.
- • Plochá doska - 1 ks.
- • Formy na košíčky
Návod na použitie
1
Koše na syr môžete vyrobiť mnohými spôsobmi. Syr môžete taviť v mikrovlnnej rúre, v rúre a dokonca aj na panvici. Môžete dať tvar pomocou prevrátených pohárov, pohárov alebo kladenia syra na spodnej časti muffinových plechoviek. Výsledkom asi 100 gramov syra je 5 malých košov.
2
Najrýchlejší spôsob varenia syrových košov je s mikrovlnkou. Tvrdý syr sa trie na strednom strúhadle. Plochá doska sa namastí rastlinným olejom a na spodok sa naleje syr. Dosku vložte do mikrovlnnej rúry a nechajte syr roztopiť. Vyberte platňu na stôl, nechajte mierne vychladnúť, nie dlhšie ako 1 minútu. Po uchopení syrového koláča rukami alebo špachtľou ho zaklopte na prevrátenú poháre. Jemne môžete syrovú hmotu umiestniť aj na koláč. Horúci kôš na syr by mal chladiť najmenej štvrť hodiny. Na tento účel sa dá umiestniť na chladné miesto alebo dokonca poslať do chladničky.
3
Syr môžete roztaviť pomocou suchej panvice s nepriľnavým povrchom. Strúhaný syr sa tiež naleje na jeho spodok a nechá sa topiť pri miernom ohni. Je dôležité regulovať oheň tak, aby tenké okraje prelamovanej syrovej dosky nezhnedli. Keď sa syr rozšíri, panvica sa položí na stôl. Je vhodné vopred zakryť stôl vlhkou utierkou, v tomto prípade sa syrový koláč ľahšie odstraňuje. Potom, čo prevrátili syrový kruh do pohára, vytvorili kôš.
4
Ak potrebujete variť veľa košov naraz, môžete roztaviť syrové koláče v rúre. Za týmto účelom prikryte plech na pečenie silikónovým kobercom alebo papierom na pečenie, syr rozložte do kruhov a opatrne ho vyrovnajte. Vložte plech na pečenie do horúcej rúry a nechajte ho rovnomerne roztopiť. Potom, čo ju vytiahli z rúry a pomocou špachtle ju rozložili na spodok pohárov a do foriem.
Venujte pozornosť
• Nenechávajte dlho chladiť v chladničke, aby košíky na syr neboli vlhké.
• Naplňte šalát tesne pred podávaním.
• Je dôležité pracovať rýchlo, keď sú koše teplé, ale elastické.
Užitočné rady
• Koše na prelamované účely sa získavajú pomocou malého množstva syra a jeho naliatím do kruhu, pričom zostávajú malé prázdne miesta.
• Ak je šalátová náplň tekutá, je lepšie pripraviť hustejšie koše syra. Na tento účel sa syr naleje silnou hustou vrstvou.
• Syry sa môžu brať nielen z jednej odrody, ale môžu sa miešať aj rôzne odrody, ako napríklad drahý parmezán a gouda. Je dôležité, aby syr mal vysoký obsah tuku.
• Pridať 1 - 2 lyžice. l. škrob alebo múka, ak sa košík po varení rozpadne. Sypké prísady vám umožňujú „kombinovať“ syr dohromady a dať mu elasticitu.