Matcha je práškový zelený čaj, ktorý Japonci používajú vo svojich tradičných čajových obradoch. Má krásnu zelenú farbu a horkú chuť. Môže sa použiť na prípravu rôznych pochúťok, napríklad na výrobu takejto ochutenej čokolády.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 400 g bielej čokolády (4 dlaždice)
- - 1/2 lyžice. šľahačka
- - 25 g nesoleného masla
- - 2 lyžice. l. zelený čaj vo forme prášku (zápas) + 2 lyžičky. na posypanie
- - pergamenový papier
- - pekáč na pečenie 20x20 cm
Návod na použitie
1
Nasekajte bielu čokoládu nožom.
2
Maslo nakrájajte na malé kocky.
3
Nalejte smotanu do malej panvice a privarte ju k varu na stredne vysokej teplote. Keď sa objavia bubliny, odstráňte ich z tepla.
4
Pridajte k horúcej smotane rozdrvenú bielu čokoládu a nasekané maslo. Miešajte, kým sa štruktúra nestane homogénnou.
5
Do krémovej zmesi vložte 2 lyžice práškového zeleného čaju. Zamiešame.
6
Pekáčku prikryte pergamenom 20x20 cm, nalejte smotanovú zmes čaju. Vyčistite povrch špachtľou, nemal by obsahovať bubliny. Dajte na chladné miesto na 4-5 hodín alebo v noci.
7
Po 4-5 hodinách vyberte pergamen z formy. Udržujte kuchynský nôž pod tečúcou horúcou vodou a potom ho utrite dosucha utierkou alebo handrou. Nôž by nemal byť surový.
8
Horúcim nožom rozdeľte čokoládový blok na 4 časti, potom každú z nich na 9 menších častí.
9
Posypte 2 lyžičkami prášku zo zeleného čaju. Uchovávajte takúto čokoládu v chladničke a podávajte vychladenú.
Venujte pozornosť
Všetko náradie a kuchynský nôž musia byť úplne suché. Na prípravu tohto receptu musíte v zmesi použiť bielu čokoládu s kakaovým maslom a nie rastlinný tuk.