Sleď je zdrojom bielkovín bohatých na aminokyseliny, ktoré sú dobré pre naše telo. Okrem toho má táto ryba vysoký obsah vitamínov A, D a E, ako aj potrebné makro a mikroelementy. Sleď je okrem toho zdrojom jódu. Jemná a chutná sleďová filet v octovej marináde je jedným z najobľúbenejších občerstvení. Marináda sa varí veľmi rýchlo a vďaka malým plátkom filé sa rýchlo nasýti marinádou. Ostrosť marinády dodá cukor a čierne korenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 2 slede
- 1 cibuľa
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžica vínneho octu
- štipka cukru
- mleté čierne korenie
Návod na použitie
1
Slede oplachujte pod tečúcou vodou.
2
Položte ryby na niekoľko papierových utierok.
3
Odstráňte chvost, všetky rebrá a hlavu.
4
Vystrihnite brucho a vyčistite všetky vnútro.
5
Rybu znovu opláchnite a uteráky vymeňte, vyhoďte vnútornosti a plutvy.
6
Urobte rez pozdĺž hrebeňa rýb a začnite od vrchu trupu kože.
7
Potom na strane hrebeňa pomocou noža oddeľte filé od kostí.
8
Ryby nakrájajte na porcie.
9
Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na tenké krúžky.
10
Varte marinádu. Do oleja pridajte ocot, štipku cukru a korenie.
11
Metla dobre rozšľahajte.
12
Vložte filé a cibuľu do marinády a dôkladne premiešajte, ale opatrne, aby nedošlo k poškodeniu mäsa.
13
Nechajte pôsobiť 20-30 minút.
14
Podávame s nakladanou cibuľou.