Gazpacho (španielsky: gazpacho) - misa španielskej kuchyne, ktorá je studenou polievkou šťavy zo zeleniny. Mätová uhorka gazpacho má osviežujúcu chuť a je ideálna pre horúci letný deň.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 15 lístkov mäty;
- 2 uhorky;
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- olivový olej;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Čerstvé uhorky dôkladne umyte a olúpajte. Nakrájajte uhorky na malé kocky.
2
Odtrhnite listy mäty piepornej (nie je potrebné stonku). Umyte ich, osušte a jemne nasekajte. Nasekané lístky mäty vložte do misky s uhorkami.
3
Umyte citrón, nakrájajte ho a vytlačte trochu šťavy. Pridajte šťavu do uhoriek s mätou. Do zmesi nalejte olivový olej a pridajte čierne mleté korenie a soľ.
4
Rozmiešajte zmes pomocou mixéra. Vyskúšajte jedlo a podľa potreby upravte chuť pridaním soli, korenia, citrónovej šťavy. Pripravenú uhorkovú gazpacho mäty vložte do chladničky na desať až pätnásť minút, aby vychladla.
5
Nalejte gazpacho do tanierov alebo misiek. Ak niekto miluje ovčie alebo kozie syry, nastrúhajte ho a položte na spodok riadu. Do každej porcie pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja. V prípade potreby môžete misku ozdobiť lístkami mäty.
6
Podávame uhorky gazpacho na stole s čerstvými talianskymi koláčikmi s rozmarínom alebo olivami. Ak je vonku veľmi horúco, pred podávaním v doskách s gazpacho pridajte rozdrvený ľad.
7
Gazpacho môže byť polievka aj nápoj - ak chcete, aby bol silnejší, pridajte doň lyžičku kyslej smotany. Ak chcete pripraviť nápoj, zrieďte ho čistou alebo minerálnou vodou na požadovanú konzistenciu.
Venujte pozornosť
Ak chcete, aby bolo jedlo ostrejšie, pridajte do sekanej gazpacho mäty uhorky, cesnak, červenú cibuľu.
Namiesto šťavy môžete použiť jablčný alebo vínny ocot. Pred podávaním posypte misku.
Na prípravu gazpacha je lepšie použiť extra panenský olivový olej. Je chutnejší a aromatickejší ako obvykle a zachováva si najväčšie množstvo živín a vitamínov.
Užitočné rady
Ak dom nemá miešačku, nastrúhajte uhorky gazpacho na jemnom strúhadle, veľmi jemne nasekajte mäso a všetko potom premiešajte a porazte obyčajnou vidličkou.
Súvisiaci článok
Ako uvariť letnú španielsku polievku salmorejo (salmorejo)