Chouxské pečivo, ktorého príprava pre niektoré ženy v domácnosti vyzerá neuveriteľne komplikovane, je možné vykonať iba za 30 minút (s výnimkou pečenia). Tento recept je určený pre tých, ktorí neradi trávia veľa času v peci, ale chcú potešiť svojich blízkych chutnými a voňavými pečivami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 125 ml vody;
- - 125 ml mlieka s obsahom tuku najmenej 3, 7%;
- - 110 g masla;
- - 140 g pšeničnej múky;
- - 5 vajec;
- - 1 lyžička. (bez podložnej) soli a cukru.
Návod na použitie
1
Vezmite panvicu s hustým dnom, nalejte do nej mlieko, vodu, pridajte cukor, soľ a maslo. Dajte hrniec na oheň a zmes nechajte prevariť.
2
Keď sa obsah panvice začne variť, pridajte predtým preosiaty múku a dôkladne premiesiť tak, aby sa v ceste nevytvárali hrudky. Cesto musíte hnetiť priamo na panvici, až kým nezačne za stenami. Akonáhle má cesto požadovanú konzistenciu, navalte ho na pevnú guľu.
3
Premiestnite cesto do samostatnej misky a pomocou špeciálnej dýzy na mixéri začnite vkladať vajcia do cesta po jednom, miešajte cesto, kým nedosiahne jednotnú konzistenciu. Správne pripravené cesto na zákusky by nemalo odtekať zo šľahača. Týmto sa dokončí príprava krémového cesta, môžete prejsť na ďalší krok.
4
Hotovým cestom spustite cestnú striekačku alebo sáčok a začnite tvoriť zákusky alebo profiteroly. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenom a posypte múkou, čo z neho ľahko odstráni hotové zákusky. Roztierajte profiteroly alebo zákusky vo vzdialenosti 2 až 3 cm od seba, aby sa pri pečení nelepili.
5
A teraz dôležitý bod: plech na pečenie so zákuskami vložte do mrazničky na 2-3 hodiny. 20 minút pred pečením vyberte panvicu z mrazničky. Zákusky môžete piecť aj bez mrazenia, skúsení kuchári však tvrdia, že zmrazenie pomáha zabrániť pečeniu pri pečení.
6
Pečte v rúre pekáčky alebo zákusky, zohrievané na 180 ° C počas 7-8 minút, až kým sa nevysunú (farba cesta by mala zostať rovnaká), potom otvorte rúru na šírku zápalky a pečte ďalších 15 minút, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôra. Nechajte hotové profiteroly vychladnúť v rúre, potom ochladte a začnite podľa svojich predstáv.