Kuracie kebab - jednoduché a prekvapivé jedlo s rôznymi variáciami. Kuracie mäso je štatistikou už dlho uznávané ako najobľúbenejšie mäso na svete - je to potravinový produkt, ktorý sa ľahko a rýchlo pripravuje v kombinácii s mnohými ingredienciami a je vhodný na preklad mnohých receptov v národnom štýle.
Vyberte si recept
Základné pravidlá pre prípravu kuracích špajlí
Na prípravu kuracích špízov je ideálne mäso zo stehien hydiny. Je dosť tučné, aby bolo šťavnaté po varení na otvorenom ohni a napriek tomu sa môže rozrezať na veľmi veľké kúsky. Kuracie prsia sa často používajú aj na prípravu grilovania a mnohí ich uprednostňujú ako mäso zo stravy, ale ľahko sa sušia. Preto, ak vyrábate kebab z kuracích prsia, mali by ste mäso pred marinovaním dobre marinovať a do marinády štedro pridať rastlinný olej.
Pre marinádu si môžete vybrať rôzne kombinácie prísad. Ako kyselinu berte ocot alebo kyslú citrónovú šťavu, sójovú omáčku, mliečne výrobky, pridávajú rôzne korenie a korenie. Najobľúbenejšie kombinácie sú olivový olej, citrónová šťava a cesnak s bylinkami, zmes sójovej omáčky so sezamovým olejom a medom, kefír alebo hustý jogurt s nakrájanou kôprom.
Malé bambusové špajle sú vhodné na varenie kuracieho špíza. Pol hodiny predtým, ako na nich nasadíte mäso, ich musíte namočiť do studenej vody. V opačnom prípade by mohli vypuknúť z tepla otvoreného ohňa a zničiť celé jedlo.
Mäso nie je potrebné navlečať príliš voľne alebo príliš pevne. Ak sú kusy príliš ďaleko od seba, môžu dôjsť k šťave a spáleniu. Ak sú príliš pevne navlečené, môžu zostať vlhké tam, kde je jeden kus v kontakte s druhým.