Rassolnik je pokrm ruskej kuchyne, ktorý sa pripravuje z mäsa, uhoriek, obilnín a zeleniny. Chuť je kyslá a mierne solená, namiesto mäsa môžete použiť ryby alebo droby. Existuje veľa receptov na uhorky, väčšina možností pre toto prvé jedlo je varená jačmeňom, ale môže byť nahradená ryžou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- • 2, 5 l hovädzieho vývaru;
- • 4 zemiaky;
- • 300 mrazených medových húb;
- • 1 cibuľa;
- • 1 mrkva;
- • 1 nakladaná uhorka;
- • ½ šálky ryže;
- • ½ šálky uhorky;
- • 2 lyžice paradajková pasta;
- • nasekané zelene;
- • rastlinný olej na vyprážanie;
- • čierne mleté korenie.
Návod na použitie
1
Táto miska sa pripravuje na hovädzom alebo bravčovom vývare s pridaním húb. Namiesto toho môžete do nálevu pridať obličky, údený hrudník alebo kuracie mäso. Umývam a čistím cibuľu, zemiaky a mrkvu, zemiaky nakrájame na prúžky, cibuľu na malé kocky a tri mrkvy na hrubom strúhadle. Ryžu dobre umývame pod prúdom studenej vody a nakladanú uhorku nakrájame na malé kúsky. Nalejte rastlinný olej na panvicu a opečte cibuľu a mrkvu.
2
Pripravte vývar pre nakladanú ryžu s ryžou do varu, potom pridajte huby a varte na miernom ohni a pravidelne penu odstraňujte. Na panvici premiešajte plátky uhorky a paradajkovej pasty, túto zmes naplňte bujónom a duste 7 minút. Potom zaspáme zemiaky a ryžu, uvaríme a varíme na miernom ohni, až kým sa ryža a zemiaky úplne neuvaria.
3
Keď je zelenina úplne uvarená, nalejte soľanku do nálevu s ryžou, dobre premiešajte a podľa chuti pridajte čierne mleté korenie. Pred podávaním pridajte do misky jemne nakrájanú zeleninu a polievku vylúhujte 10 minút. Nakladané uhorky sú potrebné na nakladanie, solené a nakladané ryby nie sú pre takúto misku vhodné. V žiadnom prípade nemôžete do nálevu s ryžou pridať ostré korenie, musíte tiež pamätať na to, že nie je solené.