Varená ryža je pravdepodobne najuniverzálnejším vedľajším jedlom, pretože sa dobre hodí k jedlám z mäsa, rýb a zeleniny. Na dosiahnutie skutočne vynikajúcej chuti v konečnom produkte je však možné iba so správnou prípravou a vhodnou kombináciou korenín a korenín.
Vyberte si recept
Ako dosiahnuť drobivosť?
Každá žena v domácnosti chce, aby sa ryža drobila, a nie ako pasta na jej štruktúre. Preto sa ryža musí pred varením dôkladne umyť škrobom a mastencom. Faktom je, že predtým, ako sa dostanete na police v obchode, sa obilnina podrobí osobitnému ošetreniu, ktoré spočíva v zasklení práškovým mastencom alebo škrobom. Ryža sa má umyť, až kým zakalená voda nebude úplne priehľadná. Pri príprave obilnín je potrebné dbať na správny pomer vody k ryži (na 1 pohár ryže sú potrebné 2 poháre vody).
Ak plánujete naliať ryžu do vriacej vody, nie je potrebné panvicu zakrývať vekom. Ak dáte ryžu na to, aby ste ju uvarili súčasne s vodou, mala by byť zakrytá. Keď sa voda začne vrieť, oheň sa musí znížiť na minimum. V prípade ryže s okrúhlymi zrnami sa uprednostňuje uzavretý typ varenia, zatiaľ čo pri ryži s dlhými zrnami je vhodnejšie varenie s otvoreným vekom.
Aby sa ryža na bočnom tanieri ukázala ako drobivá, nikdy by sa nemala narušiť. Ak sa obávate, že ryža bude variť nerovnomerne, môžete si urobiť malé diery lyžičkou. Ochucovacie prísady a koreniny by sa mali pridávať až po vriacej vode. Jedlo solte až po varení.