Jedným z najznámejších pokrmov východoslovanskej kuchyne je boršč. Existuje veľa receptov na toto jedlo. Pripravte si vynikajúci borievkový zálievku s fazuľami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - zemiaky - 6 ks;
- - mrkva - 1 ks;
- - cibuľa - 1 ks.;
- - repa - 1 ks;
- - paprika - 1 ks;
- - kapusta - 300 g;
- - fazuľa - 120 g;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - paradajková pasta - 75 ml;
- - rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
- - múka - 2 lyžice. l.;
- - bravčové kosti - 300 g;
- - bobkový list - 2 ks;
- - soľ, bylinky, korenie - podľa chuti;
- - voda - 3 l.
Návod na použitie
1
Proces varenia boršč je pomerne zdĺhavý, skúste ušetriť čas. Vezmite bravčové kosti, vyberte z nich mäso a položte na tanier. Varte vývar z týchto kostí.
2
Fazuľa sa najlepšie máčať cez noc: na tento účel ju naplňte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju cez noc. Počas tejto doby budú fazule dobre napučiavať.
3
Teraz musíte vyprážať boršč. Správne uvarené praženie je zárukou chutného jedla. Ošúpajte mrkvu, repu, cesnak a cibuľu, nakrájajte túto zeleninu na kocky alebo iný tvar, cesnak, prípadne nakrájajte na menšie kúsky. Nalejte rastlinný olej na panvicu a umiestnite repu, potom cibuľu, cesnak, mrkvu a papriku, smažte do varenia, potom vložte dve polievkové lyžice múky a prelejte. Teraz musíte pridať paradajky alebo paradajkovú pastu. Paradajkovú pastu zrieďte vriacou vodou a potom ju nalejte na panvicu. Obsah misy dobre premiešajte, nádobu zakryte vekom a udržiavajte na miernom ohni, nezabudnite ju premiešať.
4
Medzitým si dajte variť fazuľa. Aby sa zrná rýchlejšie varili, môžete to urobiť nasledujúcim spôsobom: počkajte, kým sa voda uvarí v kvetináčoch s fazuľami, potom vypustite trochu tekutiny, nalejte malé množstvo studenej vody, počkajte, kým sa prevarí, znova prelette vodou.
5
Dajte vývar na oheň. Zemiaky olúpeme, umyjeme, nasekáme a dáme na vývar.
6
Návrat na vyprážanie a soľ, korenie podľa chuti. Mali by ste mať hustú a voňavú paradajkovú omáčku.
7
Keď sú zemiaky úplne pripravené, pridajte fazuľa a vyprážajte ju, počkajte, kým sa budúci boršok vrie. V tomto okamihu nasekajte kapustu a hodíme ju do vriaceho borše, privaríme ju k varu a pridáme zelené a predvarené mäso. Podľa chuti by sa mala pridávať soľ, korenie a bobkový list.
8
Hotový boršč nechajte 30 minút, potom ho môžete naliať na taniere a servírovať. Mnoho ľudí si myslí, že borscht je druhý deň oveľa chutnejší.