Ak vás nebaví pravidelný boršč, skúste boršč variť fazuľou. Neľutujte to!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- 300 g konzervovanej červenej fazule;
- 500 g repy;
- 2 1 zeleninového bujónu;
- 400 g zemiakov;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. l. paradajková pasta;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 2 lyžice. l. citrónová šťava;
- 2 lyžice. l. rastlinný olej;
- 2 bobkové listy;
- 1 zväzok kôpru.
Návod na použitie
1
Umyte koreňovú zeleninu z repy, ošúpeme, nakrájame na prúžky a zmiešame s citrónovou šťavou. Repu nechajte na chvíľu tak, aby bola nasýtená šťavou. To je nevyhnutné, aby boršč s fazuľami získal korenenú kyslosť.
2
Ošúpajte mrkvu, nakrájajte na prúžky a nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Ľahko opečte zeleninu v rastlinnom oleji.
3
Do paradajkovej pasty pridajte trochu vody, premiešajte, nalejte zmes do zeleniny a duste.
4
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do vriaceho vývaru (vopred ich môžete variť pomocou mrkvy, cibule a zeleru, rovnako ako akejkoľvek inej voňavej zeleniny), pridajte pár bobkových listov, pridajte arómy borievky a polievku varte počas 10 minút.
5
Počas varenia zemiakov pripravíme dresing z cesnaku, ktorý dodá polievke jedinečnú arómu a pikantne sladkú príchuť: kôpor nakrájame veľmi jemne a zmiešajte ju s cukrom a cesnakom v mažiari. Aby ste zjednodušili proces a výrazne ušetrili čas, môžete miesiť všetky ingrediencie na obliekanie pomocou mixéra.
6
Dajte fazuľa z pohára.
7
Do vývaru sme dali slaninu z červenej repy, vyprážanie, konzervované fazule a mleté korenie. Polievku uvaríme ďalších 10 minút.
8
Do hotového boriev s fazuľami dáme dresing z cesnaku a kôpru a necháme polievku variť 15 minút.
9
Polievku nalejte na taniere a dochutíme polievkovou lyžicou kyslej smotany.