Parené knedle sa líšia od obvyklých v tom, že majú jemnejšiu chuť a jemnú konzistenciu. Pečené knedlové cesto sa spravidla vyrába na základe sódy, kefíru alebo kyslého mlieka.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre recept „Dušené knedle Berry“:
- 2 šálky múky;
- 1 vajce
- 0, 5 lyžičky soľ;
- 1 lyžička sóda;
- 300 ml kefíru alebo kyslého mlieka;
- 700 g náplne.
- Pre recept: „Knedlové tvarohové knedle v dvojitom kotli“:
- 500 g tvarohu;
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica mlieko alebo srvátka;
- 1 polievková lyžica maslo;
- 2 šálky múky;
- 0, 5 lyžičky sóda;
- maslo;
- kyslá smotana;
- cukor;
- soľ.
Návod na použitie
1
Dušené Berry knedle Preosejte múku a sódu do veľkej misky. Uprostred urobte dieru, vyhnajte tam vajíčko. Cesto premiešajte a postupne nalievajte kefír alebo kyslé mlieko.
2
Posypte múku na stôl, dajte kúsok cesta. Cesto premiešajte, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky. Zrolovať do vrstvy asi 7 mm hrubej. Hrnčeky alebo poháre vyrežte z nich hrnčeky.
3
Ovocie opláchnite bez semien, zakryte cukrom. Varenú náplň vložte do každého kruhu. Hrany zakryte.
4
Varte vodu v panvici. Zložte gázu do dvoch vrstiev a potiahnite panvicu, priviazanú k rukovätiam. Dajte na to knedle, prikryte vekom. Čas varenia - 7-8 minút.
5
Knedle podávajte horúco. Ak sú sladké, môžu sa ochutiť medom, kyslou smotanou alebo džemom. Z nápojov to ide dobre s kompotom, želé a sladkým čajom.
6
Ako náplň môžete použiť: bobule, ovocie, tvaroh, zemiaky, huby. Ak sa knedle nekonzumujú okamžite, môžu sa vyprážať na panvici. Takže budú vyzerať ako koláče.
7
Mäsové knedle v dvojitom kotli Preosejte múku cez sito. Zmiešajte so sódou. Pridajte cukor (0, 5 lyžice) a soľ (0, 5 lyžičky) do mlieka, nalejte do preosiatej múky. Miesenie cesta. Pridajte múku, kým sa cesto neprestane lepiť. Zabalte do zovretého filmu a nechajte ležať 30 minút v chlade.
8
Tvarohová kaša a utierka. Beat in egg, pridajte 1 polievková lyžica. cukor a 0, 5 lyžičky soľ, premiešajte. Z cesta rozdeľte kúsok malej slivky, natiahnite ju rukami, vložte náplň do tvarohu a knedlík zatvorte.
9
Namažte vrstvy dvojitého kotla tak, aby sa knedle nelepili. Dajte knedle. Para po dobu 10 minút. Pripravené knedle zalejeme rozpusteným maslom, podávame s kyslou smotanou.
Užitočné rady
Je lepšie šíriť bobuľovú výplň vo forme celých bobúľ. Ak sú predtým miesené cukrom, náplň vytečie a knedle vytŕčajú. Pre väčšiu „pevnosť“ sa odporúča pridať do náplne trochu krupice alebo škrobu.