Koláč dostal svoje zaujímavé meno pre svoj mimoriadny majetok. Aby to bolo možné, je cesto vyrobené a nič viac než to, a v procese pečenia je koláč rozdelený do niekoľkých vrstiev: ryšavá sušienka, jemný puding, vynikajúca suflé s vanilkovou príchuťou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- 100 gramov pšeničnej múky
- 4 vajcia
- 0, 5 litra mlieka,
- 150 gramov cukru
- 125 gramov masla,
- vanilkový cukor alebo vanilín,
- 1 polievková lyžica vody
Návod na použitie
1
Olej umiestnite na teplé miesto, až kým nebude mäkký. Podľa možnosti ho môžete roztaviť a ochladiť.
2
Jemne oddeľte žĺtky od proteínov. Proteíny sa chladia v chladničke.
3
Žĺtky dobre porazte cukrom, vanilkou a vodou. V procese šľahania pridajte rozpustené maslo, rozšľahajte všetky dohromady.
4
Postupne pridajte vopred preosiaty múku, opatrne a pomaly miešajte, zatiaľ čo pridajte mlieko v dvoch stupňoch.
5
Biely porazte dobre, pridajte do cesta, jemne premiešajte špachtľou zhora nadol. Cesto bude tekuté.
6
Namažte plesňou olejom a do nej nalejte cesto. Pečte v predhriatej rúre na 175 stupňov. Čas pečenia - hodinu a pol. Po pečení vychladnite v rúre. Chladte 30 minút. Nakrájajte na porcie a posypte práškovým cukrom.
Venujte pozornosť
V elektrickej rúre sa výrobok pečie menej ako v plynovej rúre, asi hodinu. Teplota by tiež mala byť nižšia - asi 170 stupňov.
Užitočné rady
Na získanie ľahkej vzdušnej sušienky sa múka niekoľkokrát preosieva (2 - 3). Pri šľahaní cesta používajte mixér iba v prvých fázach a potom ručne porazte.