Krehké pečivo je veľmi chúlostivé a drobivé. Z toho môžete variť takmer akékoľvek pečivo. Tvarohový koláč je len jednou z mnohých možností. Je pripravená veľmi jednoducho a rýchlo a výsledok nenechá nikoho ľahostajným.
Vyberte si recept
Na výrobu dezertov potrebujeme:
Na skúšku:
- múka - 1 pohár;
- vajcia - 2 ks;
- maslo (margarín) -100 g;
- sóda na špičke noža;
- cukor - 1/2 šálky.
Na plnenie:
- tvaroh 9% - 250 g;
- cukor - 3 lyžice. l;
- vajce - 1 ks;
- vanilkový cukor - 1/2 vrecka.
Najskôr miesime cesto, preto oddeľujeme žĺtky z dvoch vajec a pomelíme ich roztopeným margarínom alebo maslom. Do výslednej zmesi pridajte cukor a sódu, uhasený octom alebo citrónovou šťavou, všetko dôkladne premiešajte.
Preosejte múku cez sito, nalejte do pripravenej zmesi a miesite chladné cesto. Vyberáme ju v chladničke na 1-1, 5 hodiny.
Kým sa cesto ochladzuje, pripravte náplň: posypeme tvarohom cez sito alebo miesime vidličkou, až kým nebude hladký. V miske s tvarohom pridajte jeden vaječný žĺtok, granulovaný cukor a vanilkový cukor, miešajte s mixérom do hladka. Vaječnú bielu dáme do chladničky asi pol hodiny.
Pečacia misa (hlboká panvica) sa namastí maslom. Cesto rozprestierame tak, aby úplne zakrývalo dno a pozdĺž okrajov sú strany. Predhrejte rúru na 190-200 stupňov, pečte základňu koláča asi 15 minút.
Pečenú základňu naplníme masou tvarohu. Ochladené proteíny porazte mixérom s 1 polievkovou lyžicou. l. cukor a štipka soli. Mala by to byť silná svieža pena. Nalejte výslednú zmes do koláča a vložte do rúry na 3-5 minút, aby proteíny stvrdli a mierne hnedé. Ak je to potrebné, koláč môže byť ozdobený ovocím, bobuľami alebo strúhanou čokoládou.