Focaccia je talianska tortilla, ktorá sa zvyčajne pečie z pšeničnej múky. Môže mať obdĺžnikový alebo zaoblený tvar. Najčastejšie je cesto na focacciu vynikajúce, ale niekedy je koláč chrumkavý a tenký. Pred vložením fekálie do rúry sa na ňu nasype hrubá soľ, sušené bylinky, nasekané slnečné sušené paradajky alebo plátky olív.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 450 g pšeničnej múky;
- - 350 ml teplej pitnej vody;
- - 10 g soli;
- - 5 g suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc;
- - 5 g granulovaného cukru;
- - 1 veľká štipka sušených bylín;
- - čierne dierované olivy (na ozdobu).
Návod na použitie
1
Vložte vysokorýchlostné droždie do hlbokej misky alebo misky, pridajte granulovaný cukor, soľ a premiešajte. Nalejte do teplej vody a znova premiešajte, aby sa tuhé látky rozpustili v kvapaline.
2
Preosejte pšeničnú múku cez sito. Múku po častiach zamiešajte do kvasničnej zmesi. Mäkké cesto zamiesime. Vezmite čistú misku, namažte jej spodok a steny rastlinným olejom a preneste tam focaccia pečivo. Prikryte kuchynskou utierkou z bavlny alebo ľanu a na hodinu ju uložte na teplé miesto. Takým miestom môže byť napríklad závesná skrinka kuchynského setu - pod samotný strop kuchyne môžete dať misku cesta, kde je vždy teplo.
3
Pracovný povrch (kuchynský stôl, silikónová rohož alebo veľká doska na krájanie skla) nastriekajte múkou. Rozložte cesto a nakrájajte ho na nie príliš tenký koláč.
4
Namažte plech na pečenie rastlinným olejom a koláč tam presuňte. Prstami urobte niekoľko otvorov na povrchu cesta, môžete na to použiť aj čínske paličky. Olivy nakrájajte na kúsky. Posypeme focacciu nasekanými sušenými bylinkami a olivami.
5
Cesto znova zakryte čistou uterákom a nechajte ho pôsobiť 20 minút. Potom plech na pečenie vložte do rúry zohriatej na 220 ° C a pečte 20 minút. Teplú focacciu nahrubo nasekajte a podávajte napríklad na zeleninový šalát.
