Chorizo tortilla (mäsová náplň) - misa mexickej kuchyne. Na jeho prípravu si môžete kúpiť tortilly v obchode a variť chorizo sami - nebude to ťažké. Niekedy je však túžba uvariť všetky súčasti jedla osobne, aby ste sa mohli úplne pochváliť od hostí!
Vyberte si recept
Tortilly sa vyrábajú z kukuričnej múky aj z pšeničnej múky. Najčastejšie sa tortilly pripravujú pomocou kukuričnej múky. Keksy sa podávajú samostatne, horúce, so syrom a tiež k nim môžete pridať chorizo - mleté mäso.
Takže na prípravu 5-6 porcií (tortilly) tortilly musíte použiť tieto produkty:
- kukuričná múka - 360 g.,
- margarín - 60 g.,
- voda - 140 ml.,
- soľ - 5 g.,
- Syr Cheddar - 50 g.
Roztavte margarín na miernom ohni. Kukuričná múka sa zmieša so soľou a preosieva sa dvakrát cez sito. Pridajte pripravenú margarín a teplú vodu na múku a cesto mieste. Potom z cesta vytvorte guľôčky veľkosti kuracieho vajca a nechajte ich stáť 15 minút. Potom sa guľky cesta rozvaľkajte na koláč s priemerom 20 cm.
Panvicu zohrejte na stredne vysoké teplo. Tortilly by sa mali vyprážať z oboch strán (2 minúty na jednej strane a 3 minúty na druhej strane) bez oleja.
Chorizo sa musí variť súbežne s koláčmi, aby nemali čas na ochladenie a stvrdnutie. Tortilly môžu byť vyhrievané v horúcej panvici po dobu 40 sekúnd, až kým nebudú z plastu.
Ak chcete variť chorizo, budete potrebovať:
- mleté hovädzie mäso - 1200 g.,
- sladká paprika (červená) - 30 g.,
- cesnak - 10 g.,
- 3% ocot - 90 g.
- soľ podľa chuti.
Nasekajte papriku a cesnak jemne alebo nasekajte v mixéri, zmiešajte s octom, pridajte do mletého mäsa a potom pridajte celú masu soli a dôkladne premiešajte. Mäso sa musí vyprážať až do varenia. Môžete tiež rozdeliť hmotu na časti a tvarovať každú formu klobásy a opražiť na grile alebo na drevenom uhlí.
Varenie Chorizo Tortilly
Koláče zložte na polovicu tak, aby jedna strana mierne klesala za druhou, potom z nich vytvorte vrecko, ktoré musí byť vyplnené pripraveným mletým mäsom alebo párkami, a aby ste zabránili rozbiehnutiu okrajov koláčov, pripevnite ich špáradlom.
Pripravené tortilly so chorizom vložte do žiaruvzdornej misky, posypte nastrúhaným syrom, prikryte fóliou a pečte 30 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
Podávajte toto jedlo s čerstvou zeleninou: šalátom a paradajkami.