Vôňa koláčov sa spája s teplom a pohodlím vášho domova, prináša vám spomienky z detstva. Vďaka širokému výberu mrazených polotovarov v supermarketoch nie je nič lepšie, ako potešiť domáce čerstvé koláče vyrobené z ručne hneteného cesta. Vyrobíme cesto na droždie na koláč
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 3 šálky pšeničnej múky
- 1 šálka mlieka alebo vody
- 2 lyžice. polievkové lyžice oleja
- 2 lyžice. lyžice cukru
- 1 vajce
- soľ podľa chuti
- 15 g droždia
- dve široké misky
- sito
- koruna
- uterák
Návod na použitie
1
Kvasinky zrieďte v polovici pohára teplého mlieka a nechajte, kým sa neobjaví pena. Preosejte múku cez sito do širokej misky. Nalejte zvyšné ohriate mlieko do druhej širokej misky, pridajte napnuté droždie, cukor, soľ, vajce. Tekutinu premiešajte šľahačkou a do nej postupne nalejte pripravenú múku.
2
Miesenie cesta. Pred hnetením nalejte rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Pokračujte v miesení, kým sa maslo úplne nezmieša s cestom. Dobre miesené cesto by malo byť rovnomerné, bez hrudiek, ľahko ležiace za rukami a okrajmi misy.
3
Cesto nechajte v mise, prach s múkou na vrchu, zakryte uterákom. Nechajte pôsobiť jednu hodinu na teplom mieste, aby sa zvýšila hlasitosť. Aby sa ukázalo, že koláče sú svieže a mäkké, cesto by sa malo miesiť 2-3 krát, potom sa nasýti kyslíkom a zbaví sa prebytočného oxidu uhličitého. Druhé zahriatie by sa malo vykonať o dve hodiny, tretie zahriatie by sa malo vykonať pred odrezaním koláčového testu.
Venujte pozornosť
Ak nemáte čerstvé kvasnice, môžete ich nahradiť suchými kvasnicami. Suché droždie sa vyberie na polovicu. Práce s cestom by mali byť v teplej miestnosti bez prievanu, aby cesto nekleslo.
Užitočné rady
Hotové cesto by sa nemalo meniť, inak bude pečenie hrubé a kyslé.
Je lepšie variť cesto v mlieku, potom sú koláče chutnejšie, voňavejšie a majú lesklejšiu kôru.