Na výrobu dobrého droždového cesta na koláče potrebujete dobré cesto. Nie je ťažké ho pripraviť, ale na tento účel je potrebné pozorovať proporcie prísad a nezabudnite pridať tekutinu určitej teploty.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Asi 2 fazetové poháre preosiatej múky
- 1 čajová lyžička soli
- 1 lyžica cukru
- suché droždie - 1 čajová lyžička bez vrchnej časti
- 50 ml zeleniny alebo masla
- 250 ml vody alebo mlieka.
Návod na použitie
1
Urobte cesto. Za týmto účelom v nádobe s objemom najmenej 0, 5 litra zmiešajte 1 lyžicu cukru a 1 lyžičku suchého droždia. Nalejte cukor a droždie s 50 ml mlieka alebo vody, teplota tekutiny by mala byť striktne od 30 do 40 stupňov, inak kvasinky nebudú fungovať. Ak dom nemá teplomer, môže byť teplota stanovená znížením prstu v tekutine. Pri teplote 30 - 40 stupňov - voda alebo mlieko sú horúce, ale pokožku nespálite.
2
Cesto nechajte 15 - 30 minút a počkajte, kým sa jeho objem asi 2-3 krát nezvýši. Jemne premiešajte cesto, vylejte ho do stredne veľkej nádoby, najlepšie je na to kovový kelímok s vysokými stranami. Pridajte 200 ml teplého mlieka alebo vody, 1 lyžičku soli a 50 ml rastlinného oleja alebo rovnaké množstvo roztaveného masla (môžete pridať ďalšie tuky, napríklad: margarín, kukurica, olivový olej). Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
3
Do výslednej hmoty pridajte postupne múku a mieste ju, až kým sa vám už nebude držať v rukách. Na to potrebujete asi 2 šálky múčky s dvojitým preosievaním. Výsledné cesto sa môže okamžite použiť na vyprážanie koláčov, ale je lepšie nechať ho stáť ďalších 20 - 30 minút. Počas tejto doby bude cesto stále stúpať a bude vzdušnejšie. Uistite sa, že cesto na vrchu namažete rastlinným olejom a pohár zakryte uterákom alebo tenkým vreckom na vrchu, je to nevyhnutné, aby pri stúpaní nevysychalo.
4
Tesne pred vyprážaním cesto dôkladne premiesime. Potom ju musíte presunúť z pohára na drevenú dosku alebo kuchynský stôl mierne posypaný múkou a rozdeliť na časti. Koláče musíte smažiť veľkým množstvom tuku, v tomto prípade nebude cesto horieť a koláče budú svieže a dobre upečené.
Venujte pozornosť
Venujte osobitnú pozornosť teplote tekutiny pridanej do cesta. Horúce je prísne zakázané.
- droždové cesto na vyprážané koláče
- Jam Fried Pies pre deti