Ak poznáte a milujete aromatické a chutné vápno, jednoducho musíte vyskúšať rôzne recepty pre ich základňu. S rýchlym testom na kefír bez pridania droždia okamžite začnete variť bez plytvania časom, ale s možnosťou droždia v mlieku alebo vareným vo vriacej vode sa vaše biele ukáže byť sviežo a mäkšie. Vyskúšajte všetko a vyberte si recept.
Vyberte si recept
Rýchle cesto na bielenie bez droždia
zloženie:
- 900 g múky;
- 200 ml mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 200 ml kefíru, fermentovaného pečeného mlieka alebo jogurtu;
- 3 kuracie vajcia;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 1 lyžička. jedlá sóda a soľ.
Z chladničky vopred vyberte mlieko a kefír tak, aby sa zahriali na izbovú teplotu. Zmiešajte výrobky aj vajcia v hlbokej miske a dôkladne porazte šľahačkou, nalejte do sódy a soli. Vložte malú múčku do hmoty v malom množstve a druhou rukou zasuňte, aby sa nevytvorili hrudky. Nalejte rastlinný olej, všetko mieste a vložte do plastového vrecka veľkoryso posypaného múkou dovnútra, aby sa obsah nelepil. Nechajte to 5-10 minút, potom urobte biele. Cesto je dosť lepkavé, odštiepte z neho kúsky a prstami sa rozvaľkajte na ploché koláče alebo miesenie.
Droždové cesto pre biele
zloženie:
- 500 g múky;
- 200 ml mlieka;
- 1 kuracie vajce;
- 80 ml rastlinného oleja;
- 5 g suchého droždia (pol vreca);
- 1 polievková lyžica cukor;
- 1 lyžička soľ.
Nalejte mlieko do hrnca a zahrievajte na miernom ohni, ale nepriveďte k varu. Nalejte teplú tekutinu do veľkej misky, rozpustite v nej cukor, rozpustite droždie a nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby napučala. Vajíčko rozotrite zvlášť vidličkou a do zmesi mliečnych kvasníc pridajte rastlinný olej. Postupne zalejeme múku, soľ a miesené mäkké cesto, ktoré sa nelepí na vaše dlane. Zváľte to v komate, položte na stôl, prikryte čistou uterákom, aby sa nezvinul a inkubujte 1, 5 až 2 hodiny, kým sa jeho veľkosť takmer zdvojnásobí. Ak je v kuchyni prievan, vložte cesto do mierne teplej rúry. Dôkladne to zamiesime a bieli.