Jedlá z pečene sú veľmi zdravé a majú špecifickú chuť. Lekári odporúčajú jesť najmenej dvakrát týždenne. Hlavná vec je vedieť, ako ju variť, aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- teľacie pečene 600 g;
- cibuľa 3-4 ks;
- rafinovaný rastlinný olej;
- múky;
- voda alebo mlieko;
- korenie;
- soľ;
- greeny.
Návod na použitie
1
Vezmite pečeň, je lepšie použiť mrazený mierne roztavený kúsok, takže bude oveľa ľahšie rezať. Nalejte vriacu vodu, film odstráňte. Pokúste sa odstrániť všetky veľké cievy a krvné cievy. Potom nakrájajte na plátky hrubé asi jeden centimeter. Opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou. Nalejte trochu vody alebo mlieka do nádoby a vložte pečeň na približne 30 minút, aby ste odstránili horkosť.
2
Ošúpajte cibuľu, umyte ju a nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Zohrejte rastlinný olej bez zápachu na panvici a doň vložte nasekanú cibuľu. Opečieme ho až do zlatohneda.
3
Zohrejte panvicu olejom. Nalejte múku, soľ na plochý tanier a nakrájajte kúsky teľacej pečene s týmto zložením. Rozložte ich na panvici. Urobte to opatrne, aby nedošlo k popáleniu horúcim striekaním oleja. Fry na jednej strane po dobu 3-5 minút. Opatrne prevráťte pečeň, prikryte a opečte ďalšie 2-3 minúty.
4
Dajte cibuľu na pečeň, korenie, soľ. Všetko dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte pôsobiť 3-5 minút, aby bola pečeň nasýtená cibuľovou šťavou. Ak je to potrebné, môžete pridať kyslú smotanu, čo poskytne miske pikantnosť a nežnosť.
5
Hotové jedlo položte na porciované taniere, ozdobte vetvičkami zelene. Podávajte šťouchané zemiaky, varenú ryžu alebo podávajte ako nezávislé jedlo. Posypte červeným korením pre piknik.
Venujte pozornosť
Pri výbere teľacej pečene dávajte pozor na jej farbu, mala by byť rovnomerná, bez škvŕn, povrch je pružný a hladký, bez suchých miest. Okrem toho by malo mať charakteristickú vôňu čerstvého mäsa. Kyslá vôňa naznačuje, že produkt je pokazený.