Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 bravčová stopka
- - 1 liter tmavého piva
- - 1 kus cesnaku
- - soľ
- - mletý čierny korenie
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
- - 3 bobkové listy
- - 1 čajová lyžička oregana a mletého koriandra
- - 6 ks. hrášok čierneho korenia
- - 4 ks. korenie na korenie
- - 3 púčiky klinčekov
- - pol lyžičky mletého kmeňa
Návod na použitie
1
Opláchnite a namočte stopku bravčového mäsa do studenej vody na 1-2 hodiny. Potom sa odstráni z vody, osuší sa a nastrúhajú sa na všetky strany soľou a mletým korením.
2
Do hlbokej žiaruvzdornej panvice vložte 3 strúčiky cesnaku, bobkové listy, hrášok čiernej a nové korenie, klinčeky, rasce, oregáno a koriander. Nasaďte driek na vrchol. Nalejte vodu - natoľko, že tekutina napĺňa šalát z dvoch tretín objemu.
3
Stewpan zakryte fóliou a vložte do rúry, predhriatej na 200 stupňov, na 1 hodinu. Potom teplotu znížte na 160 stupňov a varte ďalšiu 1 hodinu.
4
Odstráňte guláš z rúry. Vypusťte dve tretiny výsledného bujónu. Otočte koleno a namažte zmesou nasekaného cesnaku a rastlinného oleja.
5
Nalejte pivo. Stewpan pevne prikryte fóliou a vráťte sa do rúry. Pečieme 1, 5 hodiny pri teplote 160 stupňov.
6
Odstráňte fóliu. Zvýšte teplotu rúry na 200 stupňov. Varte stopku týmto spôsobom po dobu 20-30 minút, pravidelne nalievajte šťavu, ktorá vyniká. To je nevyhnutné na vytvorenie kôry.
Venujte pozornosť
Výsledný vývar z bravčovej stopky sa môže použiť na prípravu ďalších pokrmov.
Užitočné rady
Podávame stopku s pečenou zeleninou, surovou zeleninou, šalátom atď.