Leto je skvelý čas na posilnenie imunity a prísun vitamínov. Veľké množstvo čerstvej zeleniny umožňuje variť veľa zdravých jedál. Svojich blízkych poteší ľahká vitamínová polievka z čerstvej zeleniny.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 3 litre vody;
- 2 stredne zemiaky;
- 10 strukov mladých fazule;
- 1 veľké paradajka;
- 1 cibuľa;
- 1 stredná mrkva;
- 1 paprika;
- 5-7 kvetenstvo karfiolu;
- 1 stredne tekvica;
- 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- soľ podľa chuti;
- greeny.
Návod na použitie
1
Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Potom ich niekoľkokrát umyte v škrobovej vode a vložte do vriacej vody. Opláchnite struky zelenej fazule. Kusy strukov nakrájajte na niekoľko malých kúskov a pridajte do zemiakovej panvice.
2
Na malej panvici zohrejte 3 lyžice slnečnicového oleja. Jemne nakrájanú cibuľu olúpeme a vložíme do horúceho oleja. Cibuľa za stáleho miešania smažte do zlatohneda. Mrkvu dôkladne umyte a ošúpajte, nakrájajte na polkruh. Paradajku prelejeme vriacou vodou, odstránime šupku a nakrájame na malé kocky. Lúpajte papriku a nakrájajte na malé prúžky. Do vyprážanej cibule pridajte mrkvu, paradajku a papriku, panvicu prikryte vekom a duste 10 minút, za občasného miešania.
3
Rozdeľte karfiol na kvetenstvo. Rozkrojte každú kvetenstvo na malé kúsky. 10 minút po uvarení zemiakov a fazule pridajte do panvy karfiol. Olúpte cuketu a nakrájajte na malé kocky. Pridajte do zeleniny polievku. 20 minút po položení cukety a karfiolu do polievky vložte do misky vyprážanú cibuľu, mrkvu a paradajky. Podľa chuti pridajte soľ. Nechajte pôsobiť ďalších 10 - 15 minút v ohni.
4
Pripravenú polievku nalejeme na porcie a posypeme jemne nasekanými bylinkami. S polievkou sa môžu podávať chlebové krutóny. Bon chuť!
Venujte pozornosť
Cuketa na polievku by sa mala vyberať bez semien. Vyberte malé plody jemnej zelenej farby.
Užitočné rady
Pri servírovaní môžete do hotového jedla vložiť kyslou smotanu, ktorá mu dodá jemnú krémovú chuť.
Ak chcete, môžete na prípravu polievky namiesto vody použiť vývar. Najlepšie kuracie alebo morčacie mäso.