Kuracie vývar s vermicelli, feferónkou a limetkovou šťavou osloví tých, ktorí majú radi ľahké jedlá s pikantným nádychom. Mexická polievka sa varí veľmi rýchlo, obsahuje minimum kalórií - ideálne pre horúce letá.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Ingrediencie pre 6 porcií:
- - stredná cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 2 - 3 polievkové lyžice olivového oleja;
- - 220 g tenkých vermicelli;
- - pol čajovej lyžičky rasce (zira);
- - 1 plechovka lúpaných paradajok vo vlastnej šťave (asi 800 g);
- - 1, 5 litra kurčaťa;
- - 1 jalapeno alebo chilli paprička;
- - 1 vápno;
- - 5 - 6 vetiev čerstvého koriandra;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Čistíme cibuľu a cesnak. Cesnak alebo kotletu stlačte nožom, cibuľu nasekajte čo najjemnejšie. Na panvici s hustým dnom zahrievajte olivový olej na malom ohni, pridajte hermelíny a smažte do 3-5 minút, za stáleho miešania. Pridáme stlačený cesnak a nakrájanú cibuľu na vermicelli, ochutíme zírom (rasca). Pokračujte v miešaní ingrediencií ďalšie 1-2 minúty, aby bola cibuľa priehľadná a mäkká.
2
Pridajte panvicu trocha šťavy z plechovky z paradajok a paradajky so zvyšnou šťavou preneste do mixéra a rozomelte na homogénnu pastu.
3
Nalejte kuracie mäso do panvice a pretlačte paradajkový pretlak z mixéra. Pridajte do polievky chilli alebo jalapeňo a pridajte mexickým jedlám nádych charakteru. Polievku podľa chuti osolte. Panvicu zavierame vekom, pri miernom ohni privádzame pikantnú polievku s vermicellmi do varu.
4
Polievku nechajte na sporáku 15 minút - mala by vrieť, ale nie príliš. V tomto okamihu rozdrvte koriander a vytlačte limetkovú šťavu. Pripravenú polievku nalejeme na taniere, ochutíme limetkovou šťavou a posypeme koriandrom - nielen ozdobí jedlo, ale tiež mu dodá jedinečnú chuť a arómu. Podávajte na stole horúco.