Piehelstein je hustá nemecká polievka, na prípravu ktorej sa používajú tri druhy mäsa. Je to jedno z najslávnejších jedál na svete. Táto polievka má iné meno - guláš Bismarck, ktorý dostal, pretože nemecký kancelár sa tomuto jedlu skutočne páčil.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - mäso (hovädzie, bravčové, teľacie alebo kuracie mäso) - 600 gramov;
- - zemiaky - 750 gramov;
- - cibuľa - 2 kusy;
- - mrkva - 3 kusy;
- - stopka zeleru - 200 gramov;
- - stonka póru - 1 kus;
- - mäsový vývar alebo horúca voda;
- - soľ;
- - sladká paprika (prášok);
- - petržlen - 1 zväzok.
Návod na použitie
1
Mäso nakrájajte na plátky.
2
Ošúpeme zeleninu a nasekáme ju: cibuľa - jemne, mrkva - na hrubé plátky, zeler a zemiaky - na kocky, pór - v malých krúžkoch.
3
Vložte ingrediencie na panvicu v tomto poradí: mäso, zemiaky, iná zelenina.
4
Nalejte všetok vývar alebo vodu.
5
Soľ, pridajte papriku.
6
Túto krásu uzavrite vekom a pomaly zapaľujte.
Polievku varte asi 1, 5 hodiny.
7
5 minút pred koncom varenia pridajte na polievku nasekanú petržlenovú vňať.
Venujte pozornosť
Prvýkrát bol piehelsteinský recept na polievku uverejnený už v roku 1894 a jeho pôvod sa pripisuje polovici 19. storočia. V júni 1848 sa bavorský sudca rozhodol mať k narodeninám piknik. Toto víťazstvo sa malo uskutočniť na vrchole hory Büchelstein. Hosteska jedného cukety si objednala jedlo na dovolenku. Žena uvarila v kotli polievku zo zeleniny, zemiakov a niekoľkých druhov mäsa. Horká hustá polievka, ktorá bola skôr ako dusená v bujóne, bola podľa chuti všetkých hostí. Od tej doby dostal tento pokrm názov Büchelsteiner, ktorý sa postupom času začal označovať ako Piechelstein.